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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2023
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En quelques mots ...
les raisins sont vendangés tôt le matin afin de préserver toute la fraîcheur et la qualité du raisin. Après foulage, égrappage, et un léger pressurage, le jus est conservé pendant 48 heures au froid (<10°C) pour le débourbage. Après soutirage, les jus sont vinifiés séparément à des températures de 12 ° C en cuves inox à 70 % et en barriques à 30 %. La fermentation peut durer jusqu'à deux mois pour donner à la fois le fruité et l'élégance au vin. Après l'assemblage, les vins sont mis en bouteille au début du printemps pour conserver leur fraîcheur. S’apprécie jeune, mais développe des notes de miel avec le temps.
La dégustation
L'oeil
Robe brillante jaune à reflets verts soutenus.
Le nez
Complexe, expressif et typé, avec des notes de buis, de fruits exotiques et d’abricots au sirop, finissant sur des arômes de fleur d’oranger.
Vin Floral | Fruité
La bouche
Enrobant et charnue, la bouche présente un bel équilibre entre onctuosité et fraicheur. On retrouve les notes de fruits exotiques, d’abricots et d’agrumes donnant un ensemble très aromatique et frais.
Vin Charnu | Fruité | Long
Fiche Technique
Garde
-
Apogée
-
Service
-
Cépages Viognier
Terroir -
Type culture
Raisonnée
Alcool
14%
Cont.
75cl
Carafage
-
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Domaine des Anges
Domaine des Anges est un domaine situé dans la région Vallée du Rhône en France, et qui produit 7 vins disponibles à l'achat, dont le vin Chérubin 2023.
Appellation
Vin de Pays du Vaucluse
L'appellation Vin de Pays du Vaucluse fait partie de la région de Vallée du Rhône en France dont est issu Domaine des Anges avec ses 7 cuvées. Répartie sur 75600 ha, cette région produit 3 millions d'hectolitres/an de vins rouges, rosés, blancs secs et mousseux, et vins doux naturels.
Voir la page appellation
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