Xavier Vignon

Un parcours rêvé

Élève modèle, Xavier Vignon fait la fierté de ses parents qui le laissent librement choisir sa voie et vivre ses passions. S’orientant d’abord vers les études pharmaceutiques, sa rencontre avec un œnologue sera le déclic : il s’inscrit alors en prépa d’œnologie.

Il intègre ensuite une formation d’œnologie et d’agronomie à Montpellier, puis commence alors son tour de France des vignobles en passant par l’Alsace, le Bordelais, la Champagne,... Il s’envole par la suite en Australie et ses nombreux voyages nourrissent son expérience viticole.

En 1996, Xavier Vignon commence son activité d’œnologue consultant au sein d’un laboratoire conseil en Vaucluse.

En 1998, il s’associe avec son ami Dominique Portet et créé Povidis, une société de conseil viticole. Rapidement, une centaine de domaines le sollicitent.

L’association avec Dominique Portet prend fin 1 an plus tard. Xavier décide alors de concevoir ses premières cuvées de manière artisanale pour ses amis et se prend rapidement au jeu de l’assemblage.

Coup de pouce du destin : un beau jour, un vigneron bien intentionné envoie en cachette ses échantillons au guide Hachette. Résultat : un vin « coup de cœur » et les autres cuvées sont récompensées de plusieurs étoiles.

En 2003, l’Institut Œnologique de Champagne rachète un laboratoire à Sorgues et lui en propose la direction, qu’il accepte. Il quitte son poste en 2012 pour se consacrer davantage à ses vins et reste néanmoins consultant.

Le vignoble de Xavier Vignon

Sur son domaine, Xavier Vignon s’est entouré d’une équipe jeune aux profils atypiques mais complémentaires.

Rigoureusement sélectif, travailleur minutieux, il est particulièrement attentif à la conception et l’assemblage de ses vins.

La diversité des terroirs et la petite taille de son vignoble lui permettent de se concentrer sur la noblesse du fruit et le potentiel de la terre.

Son inépuisable connaissance des terroirs de la Vallée du Rhône, ses expériences outremers, ses amitiés vigneronnes ont su forger son identité.

Il élabore ses assemblages pour créer des vins différents ayant chacun une personnalité propre ainsi qu’une signature commune.

Les vins de Xavier Vignon

La cuvée Anonyme reflètent tous les terroirs de Châteauneuf du Pape à travers complexité et concentration en dénotant une minéralité exacerbée.
De nombreux cépages provenant des “vignes de collection” sont assemblés : Grenache, Vaccarèse, Counoise, Mourvèdre, Cinsault, Terret Noir et Muscardin.
Le vin est élevé pendant plus de 15 mois : 1 quart en fûts de chêne français, 1 quart en foudre, 1 quart en demi-muids et 1 quart en cuve béton, ce qui lui donne du corps et fait transparaître des notes de moccha et d’épices et des arômes intenses de mûre et prune.

La cuvée La Tempérance est issue d’un assemblage de 90% de Grenache et 10% de Syrah.
La pureté est mise à l’honneur, le but étant de préserver le fruit sans l’influencer par un vieillissement en méthodes traditionnelles. Pour cela, la vinification et l’élevage se font en partie en Wine Globes, de petits contenants en verre de 200 litres. Ces méthodes inédites font partie du projet plus général de Xavier Vignon de conservation de la pureté du vin. C’est un vin concentré et structuré qui dévoile des tanins soyeux sur des notes de cerise, de poivre et de cuir.