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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2021
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En quelques mots ...
La vendange des raisins entrant dans la cuvée "François de Tournon” est effectuée manuellement, terroir par terroir à maturité optimale. Les vinifications sont conduites de façon traditionnelle, en cuves béton ouvertes, après deux jours de macération pré-fermentaire à froid. La fermentation se poursuit à température contrôlée de 28 à 30°C. Pigeages et remontages sont réalisés quotidiennement pendant une dizaine de jours. La durée totale de cuvaison peut atteindre vingt jours. L'élevage est conduit pendant dix à quatorze mois en pièces de chêne de un à trois ans. Une partie de la cuvée est élevée en cuves de sorte de conserver toute la fraîcheur du fruité.
La dégustation
L'oeil
A l'oeil, la robe est rubis foncé.
Le nez
Au nez, cette cuvée est marquée par des arômes délicats de cassis et d'épices.
Vin Epicé | Fruité
La bouche
La cuvée "François de Tournon” révèle une matière tendre et veloutée avec cependant une très bonne structure tannique, fine et soyeuse, garante d'un beau potentiel de garde.
Vin Elégant | Tendre
Fiche Technique
Garde
-
Apogée
-
Service
16°C
Cépages Syrah
Terroir -
Type culture
-
Alcool
13.5%
Cont.
75cl
Carafage
30 min.
Accords Mets & Vins
Viandes
Viandes, civets relevés, grillades, gibiers.
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Maison Delas
Maison Delas est un domaine situé dans la région Vallée du Rhône en France, et qui produit 35 vins disponibles à l'achat, dont le vin François de Tournon 2021.
Appellation
Saint-Joseph
L'appellation Saint-Joseph fait partie de la région de Vallée du Rhône en France dont est issu Maison Delas avec ses 35 cuvées. Répartie sur 75600 ha, cette région produit 3 millions d'hectolitres/an de vins rouges, rosés, blancs secs et mousseux, et vins doux naturels.
Voir la page appellation
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