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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2023
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En quelques mots ...
Valentin montanet conduit en bio le domaine de la soeur cadette à vézelay, créé en 1987, dont le vignoble a été entretenu par ses parents, jean et catherine. Les vinifications sont menées sans ajouts inutiles. Pas de levures, pas de chaptalisation, peu de sulfites... Élevés sur lies en cuve, parfois en fût, les vins sont droits, d'une franchise d'expression remarquable et fort réguliers. Chardonnay et pinot noir composent la majorité de l'encépagement, mais le melon de bourgogne est aussi présent, donnant un vin digeste et peu alcoolisé. Une petite gamme de vins de négoce du beaujolais et du mâconnais est également bien réussie. Le cuvée galerne du domaine de la soeur cadette est issue de vignes de chardonnay âgées d'une trentaine d'années et plantées sur des sols argilo-limoneux à st père, tharoiseau et vézelay. Après des vendanges manuelles et un pressurage direct, la fermentation alcoolique se déroule en cuve inox avec les levures indigènes. S’en suit un élevage sur lies qui dure 8 à 10 mois, avant une mise en bouteille avec filtration et un léger ajout de soufre. Le nez de ce vin nous révèle de magnifiques notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, d'amande douce,
La dégustation
La bouche
Rond et floral
Fiche Technique
Garde
2024 ans
Apogée
2024 - 2033
Service
12°C
Cépages -
Terroir -
Type culture
Biologique
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Viandes
Truite au beurre blanc - escargots
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Domaine de la Soeur Cadette
Domaine de la Soeur Cadette est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 3 vins disponibles à l'achat, dont le vin Galerne 2023.
Appellation
Bourgogne-Vézelay
L'appellation Bourgogne-Vézelay fait partie de la région de Bourgogne en France dont est issu Domaine de la Soeur Cadette avec ses 3 cuvées. Répartie sur 28715 ha, cette région produit 1,5 million d'hectolitres.
Voir la page appellation
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