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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2017
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En quelques mots ...
Château haut-bailly ii 2018le château haut-bailly est situé à pessac-léognan, à bordeaux. Il a obtenu le statut de grand cru classé dans la classification des graves de 1959. Les fondations des vignobles modernes remontent au milieu des années 1530, sous la propriété des familles goyaneche et daitze. Le domaine a été vendu aux familles bailly et lauvarde en 1630, qui ont investi dans la construction d'un manoir ainsi que dans la culture du terrain entourant le domaine. Avant sa mort en 1655, bailly a donné son nom aux vins produits. Le château et les 30 hectares de vignes appartiennent désormais au banquier américain robert wilmers.le second vin, la parde haut-bailly a été renommé haut-bailly ii depuis le millésime 2018. Il est produit depuis 1967 à partir des mêmes parcelles de vignes que le grand vin. C’est un assemblage de merlot (65%) et cabernet sauvignon (35%).cépages : 65% merlot, 35% cabernet sauvignon
La dégustation
L'oeil
La robe est rouge rubis aux reflets grenat, profonde.
Le nez
Le nez révèle des notes de fruits rouges accompagnées de nuance de violette et d'épices douces.
Vin Epicé | Floral | Fruité
La bouche
En bouche, le vin est et puissant. La trame tannique est velouté. la finale est longue et aromatique.
Vin Charpenté | Fruité | Long
Fiche Technique
Garde
15 ans
Apogée
-
Service
17°C
Cépages Cabernet-franc, Cabernet-sauvignon, Malbec, Merlot, Petit verdot
Terroir Situés aux sud de Bordeaux, et bénéficiant du climat océanique tempéré, les sols sont composés principalement de graves, graviers, de sables et d'argiles.
Type culture
-
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Pâté en croûte ou une bouchée à la reine.
Viandes
Carré d'agneau, d'un filet mignon, entrecôte bordelaise.
Poissons & fruits de mer
Lamproie à la bordelaise.
Légumes
Plats à base de champignons, à commencer par les cèpes, et bien sûr les truffes.
Fromages
Plateau de fromages.
Desserts
Forêt noire.
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Château Haut-Bailly
Château Haut-Bailly est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 57 vins disponibles à l'achat, dont le vin Haut Bailly 2017.
Appellation
Pessac-Léognan
L'appellation Pessac-Léognan fait partie de la région de Bordeaux en France dont est issu Château Haut-Bailly avec ses 57 cuvées. Répartie sur 117 200 ha, cette région produit 6 millions d'hectolitres/an (80% vins rouge + vins blanc (secs, doux et liquoreux), vins rosé, clairet et crémant).
Voir la page appellation
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