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Photo non contractuelle. Millésime vendu :
En quelques mots ...
Le domaine d'aïchoux est situé dans les fenouillèdes dans le petit village de sournia dans les pyrénées-orientales. celui-ci est exploité par l'e.s.a.t. « les ateliers de val de sournia », une action mettant en lumière des personnes handicapées dans le monde du vin ! La grande variété de sols (granitique sablo limoneux, silico calcaire métaphorique, gneiss et quartz.) font de son environnement un terroir exceptionnel pour les parcelles de vignes qui, elles, sont conduites en agriculture biologique. le vignoble possède une surface de 6 hectares à 600m d'altitude, l'encépagement du domaine est constitué de grenache blanc, carignan blanc, sauvignon, syrah, carignan noir et un cépage totalement atypique tel que le chasan, un croisement entre le listan et le chardonnay.
La dégustation
L'oeil
Profond et d’une teinte rouge rubis.
Le nez
Des notes de framboise, fraise, cerise, un fruit croquant.
Vin Fruité | Gourmand
La bouche
Un vin entier, riche de corps et de fruits. Les tanins peuvent apporter quelquefois une fermeté minérale dans leur prime jeunesse. Jolie rondeur charnue à maturité.
Vin Fruité | Minéral | Rond
Fiche Technique
Garde
8 ans
Apogée
-
Service
16°C
Cépages Pinot noir
Terroir Terrains marno-calcaires de l’oxfordien.
Type culture
-
Alcool
-
Cont.
-
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Charcuterie.
Viandes
Boeuf braisé en sauce, coucous, tajine, entrecôte ou côte de boeuf, gibiers à poils, porc grillé ou rôti.
Légumes
Légumes rôtis aux épices douces.
Fromages
Epoisses.
Desserts
Mousse au chocolat.
Avis clients
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4/
5
4
Bouteille scannée
GuillaumeG
• 5 avis • Inscrit depuis 2018 • Avis posté sur le millésime 2016 de ce vin le 19/10/2018
Une belle surprise avec une réelle
typicité et une étiquette sympa
Domaine Aïchoux
Domaine Aïchoux est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Inouï .
Appellation
Vin de Pays des Côtes Catalanes
L'appellation Vin de Pays des Côtes Catalanes fait partie de la région de Languedoc-Roussillon en France dont est issu Domaine Aïchoux avec ses 0 cuvées. Répartie sur 63 400 ha, cette région produit 2,4 millions d’hectolitres/an.
Voir la page appellation
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