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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2017
Épuisé
En quelques mots ...
Le Chianti Classico Riserva Castello di Volpaia 2017 est un vin extrêmement gratifiant et invitant. Juteux et racé, le Riserva capture l'attrait de cette année chaude et sèche. Après vinification , le vin est élevé en fûts de chêne (français et slovène) pendant 24 mois puis un repos de 3 mois en bouteille afin de lui permettre de se complexifier.
La dégustation
L'oeil
Le Chianti Classico Riserva a une teinte rouge rubis avec des reflets grenat.
Le nez
Le nez est élégant, affichant des notes d'épices et de fruits rouges et noirs bien mûrs. Les fruits rouges sucrés, le cèdre et l'orange sanguine confèrent au 2017 une intensité aromatique saisissante.
Vin Epicé | Fruité | Gourmand
La bouche
Il y a beaucoup à aimer dans ce millésime, à commencer par sa profondeur et son volume. C'est un vin bien structuré avec des tanins souples et une très longue finale.
Vin Aromatique | Fruité | Long | Rond | Tendre
Fiche Technique
Garde
20 ans
Apogée
2020-2035
Service
17°C
Cépages Sangiovese
Terroir -
Type culture
Biologique
Alcool
13.5%
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Charcuterie fine, viandes séchées/fumées.
Viandes
Bœuf en cuisson lente, Jarret d'agneau au romarin, Steak d'autruche, Filet de Sanglier
Poissons & fruits de mer
Poissons charnus, poissons en sauce
Légumes
Brochettes de légumes grillés, Ratatouille, Tapas, Pâtes sauce tomates légèrement épicées
Fromages
Fromages affinés à pâte dure
Avis clients
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CASTELLO DI VOLPAIA
CASTELLO DI VOLPAIA est un domaine situé dans la région Toscane en Italie, et qui produit 1 vins disponibles à l'achat, dont le vin Chianti Classico Riserva DOCG 2017.
Appellation
Chianti Classico DOCG
L'appellation Chianti Classico DOCG fait partie de la région de Toscane en Italie dont est issu CASTELLO DI VOLPAIA avec ses 1 cuvées. Répartie sur 86 000 hectares, cette région produit Cette information n'est pas encore disponible..
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