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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2022
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En quelques mots ...
Le domaine de l’ecu commence tôt sa conversion en bio. Il est certifié en 1975, puis passe en biodynamie sur les 24 hectares en 1998. Frédéric niger est arrivé en 2009 au domaine de l'écu. L'ancien propriétaire, l'emblématique biodynamiste guy bossard, lui a transmis son savoir précieux et précis de la vigne et du vin jusqu'en 2013. Depuis lors, frédéric poursuit le travail biologique et biodynamique de la vigne et s'astreint à une vinification la plus naturelle possible. L'éclat du fruit et l'ouverture aromatique sincère de ses vins sans artifice s'en ressentent. Au-delà des flamboyants muscadets classic, granite, orthogneiss et taurus, le vigneron audacieux expérimente avec vingt-huit cuvées en vin de france vinifiées en amphore. Ces vins réellement vivants nous font sortir de notre zone de confort gustative. Fred a renoncé à tout artifice technologique en cave pour rompre avec le mouvement de standardisation des vins et préserver le lien unissant chacune des cuvées à un terroir et à un millésime. Les vins du domaine sont sans so2 ajouté ou sulfités à minima, par conviction, avec des taux de so2 compris autour de 30/40 mg/l , soit plus de 2 fois moins que le seuil autorisé par la
La dégustation
La bouche
Ample et minéral
Fiche Technique
Garde
-
Apogée
-
Service
12°C
Cépages Chardonnay
Terroir -
Type culture
Biologique
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Viandes
Huitres de pleine mer - palourdes farcies, ail et persil
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DOMAINE DE L'ÉCU
DOMAINE DE L'ÉCU est un domaine situé dans la région Autres en France, et qui produit 4 vins disponibles à l'achat, dont le vin Janus 2022.
Appellation
Vin de France
L'appellation Vin de France fait partie de la région de Autres en France dont est issu DOMAINE DE L'ÉCU avec ses 4 cuvées. Répartie sur -, cette région produit -.
Voir la page appellation
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