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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2020
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En quelques mots ...
Le nom du domaine provient du lieu dit « cibaley » proche du gascon « chibaley » - signifiant chevalier - qui désignait ces terres dès le xviiième siècle. L?histoire vinicole du domaine commence avec le rachat des terres par jean ricard en 1865. Déjà propriétaire des châteaux voisins fieuzal, haut-bailly et malartic-lagravière, il acheta le domaine qu?il a lui-même rebaptisé « domaine de chevalier » avant d?y planter de la vigne (les terres n?étant à l?époque composées que de pins). La famille ricard veillera sur ce joyau des graves, protégé par la forêt de léognan pendant plus d?un siècle, et c?est sous l?égide du gendre de jean puis de son petit fils que le domaine atteint très rapidement le niveau des plus grands crus de bordeaux. En atteste le classement des grands crus classés de graves en 1953 où le travail d?orfèvre de la famille est récompensé par une nomination que de nombreux crus auront longtemps chéris. En 1983 quarante ans après ce classement et après plus d?un siècle d?exploitation familiale, le domaine est acquis par la famille bernard jusqu?ici spécialisée dans le négoce des eaux de vies. L?ambition aussitôt déclarée fût « de continuer l??uvre entreprise cent vingt ans auparavant et d?inscrire dans la durée une approche patrimoniale et qualitative, d?un produit chargé d?histoire, riche d?une image unique. » pour se faire olivier bernard (âgé de 23 ans à l?époque) procède à de nombreux investissements déboisant une partie des pins pour replanter de la vigne sur des terres qui offrent aujourd?hui des vins rouges et blancs représentant tous deux des valeurs sûres de l?appellation.le conseiller vinicole stéphane derenoncourt rejoindra le domaine en 2009 pour y apporter toute son expertise. Robert parker qualifie de son côté le millésime rouge 2010 « d?opulent, complexe et délicieux » alors qu?olivier bernard déclare sobrement au sujet de ses vins « une dégustation verticale des trente derniers millésimes montrerait qu?il n?y a pas de rupture. L?homme n?e
La dégustation
L'oeil
Robe Jaune or, limpide et brillante, peut avoir des reflets verts.
Le nez
Notes d'agrumes et d'accacia, le nez rappelle les fruits à chair blanche. On pourra sentir des notes d'élevage de l'ordre de la noisette ou du pain grillé.
Vin Empyreumatique | Epicé | Floral | Fruité
La bouche
Saveurs et arômes complexes, soulignés par la note boisée et toastée d'un élevage en fût.
Vin Charnu | Minéral
Fiche Technique
Garde
-
Apogée
-
Service
10°C
Cépages Muscadelle, Sauvignon blanc, Semillon
Terroir -
Type culture
-
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Foie gras en terrine
Poissons & fruits de mer
Huîtres gratinées à la crème, coquilles Saint-Jacques accompagnées d'une embeurrée de poireaux
Fromages
Fromages de brebis à pâte dure
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Domaine de Chevalier
Domaine de Chevalier est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 51 vins disponibles à l'achat, dont le vin L'Esprit de Chevalier 2020.
Appellation
Pessac-Léognan
L'appellation Pessac-Léognan fait partie de la région de Bordeaux en France dont est issu Domaine de Chevalier avec ses 51 cuvées. Répartie sur 117 200 ha, cette région produit 6 millions d'hectolitres/an (80% vins rouge + vins blanc (secs, doux et liquoreux), vins rosé, clairet et crémant).
Voir la page appellation
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