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L'hort Blanc Les Grandes Costes Vin Blanc ● Vin de Pays de Saint-Guilhem le Désert
2022 75clEn stock
Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2022
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En quelques mots ...
Les deux parcelles sont vendangées à maturité phénolique. Les raisins sont directement pressés. Les moûts sont soigneusement débourbés en cuve et maintenu au froid. La fermentation est ainsi prolongée pendant plus de 3 semaines. Les moûts sont soutirés à plusieurs reprises afin de privilégier la pureté aromatique et l’aspect minéral du vin. Les vins sont protégés de toute oxydation pour éviter l’apport superflu de sulfites (SO2). Élevage de 6 mois sur lies fines en cuve après la fin des vinifications. Rendement de 18 hl/ha.
La dégustation
Le nez
Le nez se révèle très intense, avec des notes d'agrumes et de fruits exotiques.
La bouche
Superbe équilibre en bouche dosé à la perfection : le gras est présent mais son acidité écarte toute lourdeur, les arômes identiques au bouquet sont persistants et accompagnés d’une fine salinité. L
Fiche Technique
Garde
-
Apogée
-
Service
10°C
Cépages Muscat à Petits Grains, Roussanne, Sauvignon blanc, Vermentino
Terroir Sol Argilo Calcaire
Type culture
Haute Valeur Environnementale
Alcool
13.5%
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
des samous-sas pimentés
Viandes
une volaille à la crème, une blanquette de veau.
Poissons & fruits de mer
les coquillages et les crustacés. Une truite de rivière ou un sandre, un bar grillé, une seiche à la plancha, un loup grillé, des Saint Jacques poêlées ou en carpaccio, un ceviche de cabillaud, un tartare de thon, une brandade de morue, des langoustes, des écre-visses, un tajine de lotte, une terrine de poissons,
Fromages
On peut l’associer simplement aux fromages de montagne, tomme mais aussi beaufort ou reblochon, voire un comté affiné.
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LES GRANDES COSTES
LES GRANDES COSTES est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 6 vins disponibles à l'achat, dont le vin L'HORT BLANC 2022.
Appellation
Vin de Pays de Saint-Guilhem le Désert
L'appellation Vin de Pays de Saint-Guilhem le Désert fait partie de la région de Languedoc-Roussillon en France dont est issu LES GRANDES COSTES avec ses 6 cuvées. Répartie sur 63 400 ha, cette région produit 2,4 millions d’hectolitres/an.
Voir la page appellation
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