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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2022
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En quelques mots ...
Le domaine des rouges de simon busser de 7 hectares plantés, se situe sur les terrasses alluviales de la vallée du lot au cœur du méandre de prayssac, à 30 km en descendant la rivière depuis cahors. C'est le domaine familial que simon a repris en 2007 et converti en bio depuis ce moment là. Les sols sont composés de sables et de graves, les vignes sont essentiellement du malbec agées d'une quarantaine d'année en moyenne et du merlot. Des jeunes vignes de savagnin, pinot noir et trousseau ont été plantées par simon depuis 2017. La vinification est naturelle, les vendanges manuelles. Les raisins sont récoltés à maturité, dans des caisses de 30 litres, sortis de la vigne par des chevaux au traineau. L'encuvage se fait par gravité avec egrappage pour la plupart des cuvées. Les macérations durent de 1 semaine à 1 mois. L'élevage se poursuit en cuve ou en foudre de 3 mois pour les rosés et les primeurs, jusque 2 ans en foudre pour les malbec à l'ancienne. la cuvée l'originel de simon busser est issue d'un assemblages de vignes de côts (90%) et de merlot (10%) plantées sur des sols composés de sables et de graves. Macération de 30 jours et élevage en foudre pendant 18 mois. Aucune
La dégustation
La bouche
Ample et soyeux
Fiche Technique
Garde
2024 ans
Apogée
2024 - 2032
Service
15°C
Cépages -
Terroir -
Type culture
Biologique
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Viandes
Foie gras - rôti de canard au chorizo
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Simon Busser Domaines des Rouges
Simon Busser Domaines des Rouges est un domaine situé dans la région Autres en France, et qui produit 2 vins disponibles à l'achat, dont le vin L'Originel 2022.
Appellation
Vin de France
L'appellation Vin de France fait partie de la région de Autres en France dont est issu Simon Busser Domaines des Rouges avec ses 2 cuvées. Répartie sur -, cette région produit -.
Voir la page appellation
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