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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2012
Épuisé
En quelques mots ...
Issue d’une vendange ultra mûre de Petit Manseng, ce Jurançon sec d’équilibriste affiche encore sur 2012 une grande concentration. RENDEMENT 28 hl à l’hectare CULTURE DE LA VIGNE La conduite de la vigne est d’une extrême rigueur. Tout y est réalisé à la main. La préservation de la nature et le respect du terroir sont nos priorités. VENDANGES Manuelles récoltées en cagettes de petits volumes fin novembre. VINIFICATION - ELEVAGE Pressurage direct. Fermentation en barriques d’un vin et élevé sur lies totales suivi d’un batonnage pendant 10 mois.
La dégustation
L'oeil
Robe jaune dorée.
Le nez
Le nez donne le ton sur des notes complexes de miel, de gelée de coings, de pain d’épices et de fruits secs, enrobées de senteurs finement torréfiées.
Vin Epicé | Fruité
La bouche
La bouche, d’abord volumineuse, développe ensuite une puissance remarquable où s’entremêlent des saveurs de fruits mûrs, d’ananas et d’agrumes soutenues par un boisé bien intégré.
Vin Boisé | Fruité | Plein | Rond
Fiche Technique
Garde
6 ans
Apogée
-
Service
10°C
Cépages Petit Manseng
Terroir Argilo siliceux exposé au sud-est.
Type culture
Raisonnée
Alcool
15%
Cont.
75cl
Carafage
30 min.
Accords Mets & Vins
Viandes
Foie gras et les ris de veau accompagnés de morilles. Filet mignon avec des fruits d’automne.
Poissons & fruits de mer
Lotte dans une sauce aux girolles.
Avis clients
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Domaine Cauhapé
Domaine Cauhapé est un domaine situé dans la région Sud-Ouest en France, et qui produit 16 vins disponibles à l'achat, dont le vin La Canopée 2012.
Appellation
Jurançon Sec
L'appellation Jurançon Sec fait partie de la région de Sud-Ouest en France dont est issu Domaine Cauhapé avec ses 16 cuvées. Répartie sur 50 000 ha, cette région produit 450 millions de bouteilles/an (50% vins blancs, 25% vins rouges, 25% vins rosés).
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