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La Chapelle de Sainte Roseline Château Sainte Roseline Vin Rosé ● Côtes-de-Provence

2023 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2023
La Chapelle de Sainte Roseline - Château Sainte Roseline - 2023 - Rosé
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En quelques mots ...

Vinification : La récolte se fait de nuit pour éviter toute prise de couleur. En cave, elle est conduite par un tapis, évitant ainsi l'altération des baies, puis soigneusement triée et égrappée. Les baies sont pressées en douceur grâce à des pressoirs pneumatiques inertés, évitant ainsi l’oxydation. Les moûts sont alors débourbés, permettant d'obtenir des jus clairs avant la fermentation alcoolique. Les températures sont contrôlées tout au long de la fermentation alcoolique, afin d’optimiser l’expression aromatique. Une fois celle-ci achevée, les vins sont élevés sur lies avec bâtonnage. Les plus grands soins sont apportés à la mise en bouteille qui s’effectue sous atmosphère inerte. Dégustation : D’un rose clair saumoné la robe est limpide et brillante. Le nez exceptionnel aromatique complexe et raffiné développe des arômes de pamplemousse, fruits exotiques. En bouche il présente un délicieux équilibre dû à une très belle acidité naturelle, et la concentration de la vendange qui lui confère longueur et complexité. La bouche est une explosion d’arômes de fruits exotiques et d’agrumes. L’équilibre exceptionnel de ce vin est dû au subtil mariage de la densité et de la vivacité. Ce vin exaltera les saveurs des cuisines asiatiques et orientales, ainsi que les poissons de roches ou viandes blanches.

La dégustation

L'oeil

D’un rose clair saumoné la robe est limpide et brillante

Le nez

Le nez exceptionnel aromatique complexe et raffiné développe des arômes de pamplemousse, fruits exotiques

Vin Floral | Fruité

La bouche

En bouche il présente un délicieux équilibre dû à une très belle acidité naturelle, et la concentration de la vendange qui lui confère longueur et complexité.

Vin Elégant | Fruité | Long

Fiche Technique

Garde

3 ans

Apogée

2024-2025

Service

13°C

Cépages Grenache, Mourvedre, Rolle

Terroir Argilo-calcaire

Type culture

Biologique - AB

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Tartare crabe - avocats

Viandes

Tajine d'agneau

Poissons & fruits de mer

sushis, bouillabaisse, daurade royale,

Légumes

Crudités

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Appellation

Côtes-de-Provence

L'appellation Côtes-de-Provence fait partie de la région de Provence Alpes Côte d'Azur en France dont est issu Château Sainte Roseline avec ses 16 cuvées. Répartie sur 26 000 ha, cette région produit 160 millions de bouteilles/an (88,5% rosé, 8% rouge, 3,5% blanc).

Voir la page appellation
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