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Photo non contractuelle. Millésime vendu :
En quelques mots ...
Approche parcellaire, vinification et élevage à la micro parcelle, vinification en grappes entières en cuves béton, macération de 3 semaines environ, avec quelques pigeages et remontages. Elevage de 18 mois en fût (10% de fûts neufs) et en demi-muids de 600L.
La dégustation
L'oeil
La Syrah est comme une robe d'un soir d'un violet profond, presque noire.
Le nez
Des arômes de fruits noirs qui, en vieillissant, prennent des notes épicées et de réglisse.
Vin Epicé | Fruité
La bouche
En bouche le vin offre un bel équilibre entre puissance et charpente. Les tanins sont fins et fondus, la finale est longue et aromatique.
Vin Chaleureux | Corsé | Fruité
Fiche Technique
Garde
15 ans
Apogée
-
Service
17°C
Cépages Syrah
Terroir Sols de granits exposés plein Sud, résidus calcaires.
Type culture
-
Alcool
-
Cont.
-
Carafage
60 min.
Accords Mets & Vins
Entrées
Omelette à la truffe.
Légumes
Tagliatelle sauce forestière.
Fromages
Plateau de fromages.
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Domaine Guillaume Gilles
Domaine Guillaume Gilles est un domaine situé dans la région Vallée du Rhône en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin La Combe de Chaillot .
Appellation
Cornas
L'appellation Cornas fait partie de la région de Vallée du Rhône en France dont est issu Domaine Guillaume Gilles avec ses 0 cuvées. Répartie sur 75600 ha, cette région produit 3 millions d'hectolitres/an de vins rouges, rosés, blancs secs et mousseux, et vins doux naturels.
Voir la page appellation
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