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La Côte Aux Enfants Champagne Bollinger Vin Rouge ● Coteaux-Champenois

Epuisé

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La Côte aux Enfants - Champagne Bollinger - - Rouge
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En quelques mots ...

Un très grand vin rouge issu de la mythique parcelle d’Aÿ. L'expression pure du Pinot Noir, issu d'un monopole, une parcelle unique de quatre hectares. Une production con dentielle réservée aux plus grands millésimes. Un vieillissement de huit mois en petits fûts de chêne. Le millésime 2012 de la Côte aux Enfants possède un très beau potentiel de garde.

La dégustation

L'oeil

Une robe rubis intense.

Le nez

Des arômes de réglisse, de griotte, de confiture de sureau, évoluant vers des notes de cacao.

Vin Epicé | Fruité

La bouche

Un fruité éclatant, très riche avec une belle structure tannique ; une finale sur des notes de griotte et de kirsch.

Vin Fruité | Tannique

Fiche Technique

Garde

4 ans

Apogée

-

Service

16°C

Cépages Pinot noir

Terroir Sols calcaires et crayeux.

Type culture

-

Alcool

-

Cont.

-

Carafage

120 min.

Accords Mets & Vins

Viandes

Noisette de veau au coteau champenois rouge, tournedos aux échalotes confites avec sauce au vin rouge, volailles et canard

Fromages

La tomme de Savoie, le brie de Meaux

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Appellation

Coteaux-Champenois

L'appellation Coteaux-Champenois fait partie de la région de Champagne en France dont est issu Champagne Bollinger avec ses 23 cuvées. Répartie sur 34 000 ha, cette région produit 90% de vins mousseux, 5% de vins rouges et 5% de vins rosés.

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