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En quelques mots ...
Les vignobles de nos crus classés de cairanne sont parsemés de galets calcaires sur un sol argileux. Tous les flancs de coteaux plus anciens de vignes donnent sur l'église de cairanne et sont entretenus aussi naturellement que possible. La côte sauvage est un vin plein de charme et de fraîcheur. Doux et soyeux avec des tons vifs de fruits rouges sauvages entrelacés de subtiles nuances de chêne français.. 60% grenache, 20% syrah, 10% carignan, 10% mourvèdre. Culture raisonnée, vendanges manuelles, fermentation en cuve tronconique, pigeage fréquent, utilisation de levures indigènes, remontage, elevage en demi-muid de deux vins, elevage en fût de chêne d'un vin, sols argilo-calcaires
La dégustation
L'oeil
Couleur grenat, soutenue, reflets cerise.
Le nez
Elégant, racé, arômes de fruits confiturés, arômes de fruits rouges, arômes de poivre noir, arômes de moka.
Vin Epicé | Fruité
La bouche
Complexe, puissante, onctueuse, notes de cerise kirchée, notes de fruits rouges, notes de poivre blanc, tanins elégants, corps structuré.
Vin Fruité | Long | Rond
Fiche Technique
Garde
10 ans
Apogée
-
Service
17°C
Cépages Grenache
Terroir Terres rouges argilo-calcaire et grès.
Type culture
Raisonnée
Alcool
-
Cont.
-
Carafage
30 min.
Accords Mets & Vins
Entrées
Charcuterie.
Viandes
Daube provençale, gibiers en sauce.
Légumes
Aubergine parmesane.
Fromages
Plateau de fromages.
Desserts
Mousse de fruits rouges.
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Boutinot
Boutinot est un domaine situé dans la région Vallée du Rhône en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin La Côte Sauvage .
Appellation
Cairanne
L'appellation Cairanne fait partie de la région de Vallée du Rhône en France dont est issu Boutinot avec ses 0 cuvées. Répartie sur 75600 ha, cette région produit 3 millions d'hectolitres/an de vins rouges, rosés, blancs secs et mousseux, et vins doux naturels.
Voir la page appellation
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