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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2022
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En quelques mots ...
Marc pesnot est l'un des rares vignerons de la région du muscadet à produire un vin 100 % naturel. Sachant que cette appellation est l'une des plus restrictives de france, qu'elle interdit la fermentation malolactique et que son rendement minimum est assez élevé, il est normal que ce vigneron nantais élabore ses propres vins sous le label vin de france. Ses vins sont une cible pour l'exportation, notamment vers le japon. Ces produits sont épuisés à 80 % avant même d'être mis sur le marché. Dans sa cave, le domaine de la sénéchalière, marc a une approche très particulière de l'œnologie. Avec des conditions d'admission plus drastiques que celles suggérées par l'agriculture biologique et biodynamique, comme il le dit lui-même « nous cueillons les raisins et les transformons naturellement en vin : c'est aussi simple que cela ». Pour cela, la clé du succès consiste à cueillir le raisin parfait, sans aucun défaut, même si cela implique un rendement beaucoup plus faible. La cuvée la folle blanche du domaine de la sénéchalière est issue de vieilles vignes (60 ans) de folle blanche plantées sur un terroir de schiste. Les raisins sont vendangés à haute maturité. Vendange manuelle avec tri.
La dégustation
La bouche
Ample et tendu
Fiche Technique
Garde
2024 ans
Apogée
2024 - 2029
Service
11°C
Cépages -
Terroir -
Type culture
Biologique
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Viandes
Huitres - truite au beurre blanc
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Domaine La Sénéchalière
Domaine La Sénéchalière est un domaine situé dans la région Autres en France, et qui produit 3 vins disponibles à l'achat, dont le vin La Folle Blanche 2022.
Appellation
Vin de France
L'appellation Vin de France fait partie de la région de Autres en France dont est issu Domaine La Sénéchalière avec ses 3 cuvées. Répartie sur -, cette région produit -.
Voir la page appellation
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