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En quelques mots ...
Le domaine d'aïchoux est situé dans les fenouillèdes dans le petit village de sournia dans les pyrénées-orientales. celui-ci est exploité par l'e.s.a.t. « les ateliers de val de sournia », une action mettant en lumière des personnes handicapées dans le monde du vin ! La grande variété de sols (granitique sablo limoneux, silico calcaire métaphorique, gneiss et quartz.) font de son environnement un terroir exceptionnel pour les parcelles de vignes qui, elles, sont conduites en agriculture biologique. le vignoble possède une surface de 6 hectares à 600m d'altitude, l'encépagement du domaine est constitué de grenache blanc, carignan blanc, sauvignon, syrah, carignan noir et un cépage totalement atypique tel que le chasan, un croisement entre le listan et le chardonnay.
La dégustation
L'oeil
Une robe jaune clair.
Le nez
Des arômes floraux et fruité.
Vin Floral | Fruité
La bouche
Une bouche fraiche et minérale.
Vin Minéral
Fiche Technique
Garde
3 ans
Apogée
-
Service
11°C
Cépages -
Terroir Coteaux de galets.
Type culture
-
Alcool
-
Cont.
-
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Soupe à l'oignon gratinée
Viandes
Viandes blanches
Poissons & fruits de mer
Filet de cabillaud
Légumes
Risotto aux cèpes
Fromages
Crottin de Morvan, Saint Nectaire
Desserts
Crème au caramel
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Domaine Aïchoux
Domaine Aïchoux est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin La Mouline .
Appellation
Vin de Pays des Côtes Catalanes
L'appellation Vin de Pays des Côtes Catalanes fait partie de la région de Languedoc-Roussillon en France dont est issu Domaine Aïchoux avec ses 0 cuvées. Répartie sur 63 400 ha, cette région produit 2,4 millions d’hectolitres/an.
Voir la page appellation
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