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En quelques mots ...
Rouge grenat couvert avec de nets reflets violets. le mercurey 'la plante chassey' 2015 s'ouvre sur un fruité frais et débordant de baies noires. Même s'il se montre déjà accessible, il cache encore un grand potentiel de développement et une structure très complexe derrière cette richesse fruitée. Avec l'oxygénation nécessaire, il laisse entrevoir des notes de pierre mouillée, de graphite, de poivre, de fumée de bois et des notes vertes de laurier, de buis et de feuille de cassis. Avec la maturité nécessaire, son caractère terreux s'affirmera de plus en plus. c'est avec impatience que l'on prend le mercurey 'la plante chassey' 2015 sur la langue. Là, il nous rafraîchit et nous séduit avec le même fruit prononcé du nez et une structure légère, allègre et en même temps puissante. L'acidité et les tanins sont extrêmement équilibrés et en même temps incroyablement animés. Le parfait compagnon de repas qui laisse la part belle au plat et l'accompagne agréablement . note de dégustation de christina hilker du 08.12.2016, copyright christina hilker allergene:enthält schwefel
La dégustation
L'oeil
Profond et d’une teinte rouge rubis.
Le nez
Des notes de framboise, fraise, cerise, un fruit croquant.
Vin Fruité | Gourmand
La bouche
Un vin entier, riche de corps et de fruits. Les tanins peuvent apporter quelquefois une fermeté minérale dans leur prime jeunesse. Jolie rondeur charnue à maturité.
Vin Fruité | Minéral | Rond
Fiche Technique
Garde
8 ans
Apogée
-
Service
16°C
Cépages Pinot noir
Terroir Terrains marno-calcaires de l’oxfordien.
Type culture
-
Alcool
-
Cont.
-
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Charcuterie.
Viandes
Boeuf braisé en sauce, coucous, tajine, entrecôte ou côte de boeuf, gibiers à poils, porc grillé ou rôti.
Légumes
Légumes rôtis aux épices douces.
Fromages
Epoisses.
Desserts
Mousse au chocolat.
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Domaine Derain
Domaine Derain est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin La Plante Chassey .
Appellation
Mercurey
L'appellation Mercurey fait partie de la région de Bourgogne en France dont est issu Domaine Derain avec ses 0 cuvées. Répartie sur 28715 ha, cette région produit 1,5 million d'hectolitres.
Voir la page appellation
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