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La Roche - Coteaux du Layon St Aubin de Luigné Chateau de la Genaiserie Vin Blanc ● Coteaux-du-Layon
Epuisé
Photo non contractuelle. Millésime vendu :
En quelques mots ...
Issue du terroir exceptionnel schisteux et grés exposé plein sud "la roche", la récolte 2004 du chenin est réalisée manuellement en 4 tris successifs sur 1.08ha afin de sélectionner uniquement les raisins botrytisés. l'équilibre entre sucre et acidité est l'objectif de cette cuvée. En fin de fermentation, élevage sur lie fines de plusieurs jours pour favoriser l’expression des arômes et contribuer au gras du vin. Aucun élevage bois pour rester sur la pureté du chenin et sa minéralité.. 100% chenin. Vendanges manuelles botrytisées, fermentation en cuve inox thermo-régulée, bâtonnage régulier, sols schisteux
La dégustation
L'oeil
La robe est jaune or aux reflets ambrés, brillante.
Le nez
Aromatique, puissant, arômes de citron, arômes de fruits compotés, arômes de fruits exotiques, arômes de minéral, arômes de pâte d'amande.
Vin Fruité | Gourmand | Mielleux
La bouche
Jolie bouche enveloppante, et onctueuse. Equilibrée par une belle vivacité sur la longueur.
Vin Aromatique | Chaleureux | Fruité | Long
Fiche Technique
Garde
10 ans
Apogée
-
Service
9°C
Cépages Chenín
Terroir Sols à dominante schisteuse.
Type culture
-
Alcool
-
Cont.
-
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Toasts au foie gras.
Viandes
Agneau au curry, poularde à la crème, magrets de canard au miel et épices.
Poissons & fruits de mer
Brochettes de Saint-Jacques, moules au safran.
Fromages
Fromages à pâtes persillées.
Desserts
Crème brûlée, fruits exotiques, tarte au citron meringuée.
Avis clients
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CHATEAU de la GENAISERIE
CHATEAU de la GENAISERIE est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 2 vins disponibles à l'achat, dont le vin La Roche - Coteaux Du Layon St Aubin De Luigné .
Appellation
Coteaux-du-Layon
L'appellation Coteaux-du-Layon fait partie de la région de Vallée de la Loire en France dont est issu CHATEAU de la GENAISERIE avec ses 2 cuvées. Répartie sur 70 000 ha, cette région produit 4 millions d'hectolitres/an.
Voir la page appellation
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