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-13%
Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2021
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En quelques mots ...
Assemblage : 100% syrah vinification : ce vin est élaboré exclusivement avec des raisins provenant du coteau du méal. Ce coteau est constitué de hautes terrasses de galets roulés et d'argiles. C'est un hermitage de vieilles vignes âgées d'une cinquantaine d'années. Vinification la vendange, égrappée à 100 %, est vinifiée dans une petite cuve en ciment. La macération, à température élevée, permet une extraction du potentiel des raisins, pour obtenir des tanins souples et soyeux nécessaires pour la garde à très long terme. Seul le vin de goutte est utilisé pour cette sélection parcellaire. Il se fait à 100 % en fûts, neufs ou de 1 an. L'élevage dure de 14 à 18 mois. dégustation : ce monocépage de syrah affiche une robe noire d'encre, profonde, irisée de beaux reflets bleutés. Le nez puissant, aux vastes nuances, dévoile un bouquet de fruits bien mûrs, de mûre, framboise et groseille, sur un fumé-boisé délicat et très bien intégré, ponctué d'herbes et de réglisse. L'attaque en bouche très fraiche, évolue sur une densité et une amplitude de fruits bien gourmands. Tanins puissants et veloutés porteurs d'une splendide finale marquée confiture de mûre et épices.
La dégustation
L'oeil
rouge grenat très soutenu avec des reflets violets dans sa jeunesse.
Le nez
fruits mûrs, fumé.
Vin Epicé | Fruité
La bouche
tannins puissants, veloutés, confiture de mûres. Selon le millésime, le vin peut être conservé de 30 à 60 ans, voire même de 50 à 75 ans.
Vin Charnu | Fruité
Fiche Technique
Garde
-
Apogée
-
Service
16°C
Cépages Syrah
Terroir -
Type culture
Biodynamie
Alcool
15%
Cont.
75cl
Carafage
15 min.
Accords Mets & Vins
Viandes
Cuissot de chevreuil, cailles farcies au foie gras, faisan aux cèpes
Avis clients
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4/
5
4
IsabelleD
• 4 avis • Inscrit depuis 2019 • Avis posté sur le millésime 2008 de ce vin le 10/08/2019
Excellent !!!
Maison M. Chapoutier
Maison M. Chapoutier est un domaine situé dans la région Vallée du Rhône en France, et qui produit 169 vins disponibles à l'achat, dont le vin Le Méal 2021.
Appellation
Hermitage
L'appellation Hermitage fait partie de la région de Vallée du Rhône en France dont est issu Maison M. Chapoutier avec ses 169 cuvées. Répartie sur 75600 ha, cette région produit 3 millions d'hectolitres/an de vins rouges, rosés, blancs secs et mousseux, et vins doux naturels.
Voir la page appellation
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