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En quelques mots ...
Château carbonneau - clairet - le nouveau souffle 2020le château carbonneau se situe à gensac, entre saint-emilion et bergerac dans la region viticole de bordeaux. Le plus ancien propriétaire connu est jacques fouignet-verbacle, en 1823. Le château fut construit à partir de 1860 par la famille bachan. La fin du 19ème siècle marque l’âge d’or du vin de bordeaux. à cette époque, le grand larousse en sept volumes mentionnait le château carbonneau comme « un cru de bons vins de bordeaux ». Depuis 1992, jacqueline et wilfrid franc de ferrière exploitent la propriété viticole et ont depuis modernisé le chai de vinification et restauré le château afin d’y recevoir des hôtes.le nouveau souffle est une cuvée confidentielle produite à 672 bouteilles. C’est un clairet traditionnel, résultat d’un assemblage de cabernet franc et malbec. La vinification est réalisée avec les levures indigènes à basse température avec un procédé de saignée après 48 heures de macération pelliculaire.cépages : 50% cabernet franc, 50% malbec
La dégustation
L'oeil
Du rose au rouge pâle en passant par le rose saumoné, il existe toute une palette de couleurs pour les rosés de Bordeaux.
Le nez
On retrouve principalement des notes de fruits rouges avec des notes florales.
Vin Floral | Fruité
La bouche
Vins friands aux arômes de petits fruits rouges avec une note acidulée.
Vin Chaleureux | Fruité
Fiche Technique
Garde
-
Apogée
-
Service
10°C
Cépages Cabernet-franc, Cabernet-sauvignon, Merlot
Terroir Des sols principalement argile-calcaires, graveleux et acides.
Type culture
-
Alcool
-
Cont.
-
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Tapas, charcuteries fines
Viandes
Grillades, onglets de boeuf, brochettes d'agneau. plats épicés (paella, couscous, tajine)
Poissons & fruits de mer
Accras de morue
Légumes
Légumes poêlés, salades composées
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Château Carbonneau
Château Carbonneau est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 5 vins disponibles à l'achat, dont le vin Le Nouveau Souffle .
Appellation
Bordeaux Clairet
L'appellation Bordeaux Clairet fait partie de la région de Bordeaux en France dont est issu Château Carbonneau avec ses 5 cuvées. Répartie sur 117 200 ha, cette région produit 6 millions d'hectolitres/an (80% vins rouge + vins blanc (secs, doux et liquoreux), vins rosé, clairet et crémant).
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