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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2022
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En quelques mots ...
Julien illbert et son épouse sophie portent la nouvelle destinée de ce vignoble dont l'existence est attestée depuis 1900. Rompant avec le modèle de son père, julien a pris le virage de la mise en bouteille ; il est parti à la recherche d'une nouvelle identité pour ce domaine, posant sur ses différentes cuvées des étiquettes éloquentes et modernes. Ses cuvées, un temps immédiates et fruitées, prennent de plus en plus d'envergure. Il tire le meilleur des 21 hectares plantés en auxerrois, nom local du malbec, et de l'unique hectare de vermentino, raisin méridional qui trouve ici un socle à sa mesure. Il a isolé trois terroirs : le lac aux cochons, au sol calcaire riche en fer ; au cerisier, sur des argiles rouges ; et, surtout, les peyres levades, terroir calcaire qui se démarque année après année. Comme le dit julien, « le pur fruit du causse est notre premier vin dans la gamme des vins de cahors que nous proposons. Il s’agit d’un assemblage de parcelles sur des sols à dominante calcaire. Pour nous, ce vin est avant tout un vin plaisir, facile, un vin de copains sans complexe ! ». Le nez nous révèle des notes intenses de framboise, de groseilles et d'épices. La bouche est souple et
La dégustation
L'oeil
Robe de couleur rouge aux reflets violacés.
Le nez
Cette cuvée développe au nez des arômes frais de fruits noirs d’une belle intensité, tels que la myrtille et la mûre.
La bouche
En bouche LE PURE FRUIT DU CAUSSE 2015 est souple et gourmand et délivre des arômes de fruits rouges (groseille, framboise). Les tannins sont souples et la fraicheur retrouvée en fin de bouche apporte un équilibre à cette dégustation.
Fiche Technique
Garde
2024 ans
Apogée
2024 - 2027
Service
17°C
Cépages Malbec
Terroir -
Type culture
Biologique - AB
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
30 min.
Accords Mets & Vins
Viandes
Terrine de canard au foie gras - rôti de porc au chorizo
Avis clients
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5/
5
5
Achat verifié
thierryd
• 1 avis • Inscrit depuis 2023 • Avis posté sur le millésime 2021 de ce vin le 20/11/2023
Très bon vin. Un rapport qualité/prix imbattable.
Très agréable en bouche, notes de fruits rouges, de cassis. A recommander chaudement.
5/
5
5
top , fruits 100%malbec
4/
5
4
De la cave au garde manger
Château Combel-la-Serre
Château Combel-la-Serre est un domaine situé dans la région Sud-Ouest en France, et qui produit 2 vins disponibles à l'achat, dont le vin Le Pur Fruit du Causse 2022.
Appellation
Cahors
L'appellation Cahors fait partie de la région de Sud-Ouest en France dont est issu Château Combel-la-Serre avec ses 2 cuvées. Répartie sur 50 000 ha, cette région produit 450 millions de bouteilles/an (50% vins blancs, 25% vins rouges, 25% vins rosés).
Voir la page appellation
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