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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2022
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En quelques mots ...
C’est sur un faible coteau exposé Sud que se situe « Le Vau Jaumier » sur un terroir argilo-calcaire. La vigne s’y est installée depuis longtemps comme l’attestent les nombreux restes d’amphores. Ils surgissent dès que la terre est remuée, des décombres d’une villa gallo-romaine qui s’élevait au sein de ce vignoble.
La dégustation
L'oeil
Sa couleur est rubis, sombre, brillante et intense.
Le nez
Ses arômes épanouis, complexes et puissants, sur des notes animales et boisées (vanillées et épicées).
Vin Animal | Epicé | Végétal
La bouche
Mariage entre les fruits rouges très mûrs presque confits, les tanins du raisin et du fût de chêne.
Vin Boisé | Fruité
Fiche Technique
Garde
10 ans
Apogée
-
Service
17°C
Cépages Cabernet-franc
Terroir -
Type culture
Raisonnée
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Viandes
Agneau, boeuf en sauce, gibier.
Légumes
Plats épicés.
Fromages
Plateau de fromages.
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Domaine de la Cotelleraie
Domaine de la Cotelleraie est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 10 vins disponibles à l'achat, dont le vin Le Vau Jaumier 2022.
Appellation
Saint-Nicolas-de-Bourgueil
L'appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil fait partie de la région de Vallée de la Loire en France dont est issu Domaine de la Cotelleraie avec ses 10 cuvées. Répartie sur 70 000 ha, cette région produit 4 millions d'hectolitres/an.
Voir la page appellation
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