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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2022
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En quelques mots ...
Le domaine gauby est situé à 20 km au nord-ouest de perpignan et s’étend sur environ 85 hectares dont 45 hectares de vignes pouvant aller jusqu’à 120 ans et 40 autres hectares de prairies, de forêts de chênes et de garrigues d’une incroyable et unique complexité aromatique. L'environnement de l'exploitation reste encore très préservé, sauvage, aride, escarpé et vallonné (jusqu’à 300 mètres d’altitude). Il offre de magnifiques terroirs dont les strates verticales permettent aux racines de plonger en profondeur. Les terroirs sont composés de calcaires, de marnes et de schistes. Gérard et lionel gauby effectuent un gros travail qui consiste à respecter l’environnement, à prendre la nature comme alliée et comme source d’inspiration. Tout ceci en laissant de côté les produits chimiques et de synthèse et en utilisant des préparations "maison" à base de plantes et autres produits naturels comme les huiles essentielles, le compost, etc. Ces techniques permettent de tirer la quintessence des terroirs et de rechercher l’élégance et la fraîcheur dans les vins. Le but étant de préserver l’équilibre naturel et de rester libres de leurs choix. Expliquer "le terroir" du domaine gauby en quelques
La dégustation
L'oeil
Couleur pourpre élégante.
Le nez
Arômes de fruits rouges, d'épices et de garrigue.
Vin Epicé | Floral | Fruité | Végétal
La bouche
Jolie bouche soyeuse, charnue. Finale longue et intense aux notes poivrées.
Vin Charnu | Elégant
Fiche Technique
Garde
-
Apogée
-
Service
-
Cépages Mourvedre, Syrah
Terroir -
Type culture
Biologique
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Charcuteries
Viandes
Viandes grillées, côte de boeuf, lapin rôti au thym et à la moutarde
Poissons & fruits de mer
Rougets sauce au vin rouge, tartare de thon rouge
Fromages
Fromages de brebis des Pyrénées
Avis clients
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4/
5
4
émilieO
• 29 avis • Inscrit depuis 2019 • Avis posté sur le millésime 2015 de ce vin le 07/11/2019
Magnifique Côtes du Roussillon. Et en Biodynamie en plus !
Domaine Gauby
Domaine Gauby est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 84 vins disponibles à l'achat, dont le vin LES CALCINAIRES 2022.
Appellation
Côtes-du-Roussillon-Villages
L'appellation Côtes-du-Roussillon-Villages fait partie de la région de Languedoc-Roussillon en France dont est issu Domaine Gauby avec ses 84 cuvées. Répartie sur 63 400 ha, cette région produit 2,4 millions d’hectolitres/an.
Voir la page appellation
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