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Les Combariolles Mas Cal Demoura Vin Rouge ● Terrasses-du-Larzac

2022 75cl

Plus que 10 bouteilles

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2022
Les Combariolles - Mas Cal Demoura - 2022 - Rouge
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La Cave de L'ill

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En quelques mots ...

L’Infidèle est la cuvée historique du Mas. Elle compose avec toute la gamme des cépages régionaux, qui lui confèrent son élégance et sa structure. Son équilibre la rend accessible dès sa jeunesse et sa complexité s’exprime sur 10 ans et plus. Élevages de 18 mois. Fûts de 500 et 600 litres pour 60 à 80%. « L’Infidèle » est un hommage à Jean-Pierre Jullien, fondateur du domaine et à ses infidélités à certaines traditions viticoles qui lui ont permis de forger la réputation du Mas Cal Demoura.

La dégustation

L'oeil

La robe est rouge grenat, brillante.

Le nez

Nez profond, racé, où s’exprime la densité minérale du terroir.

Vin Epicé | Fruité | Vineux

La bouche

Fruits noirs, notes réglissées et très fraîches, évoluant avec le temps vers des arômes plus complexes (garrigue, cuir, camphre, notes balsamiques…). La finale offre une belle minéralité.

Vin Elégant | Fruité | Long

Fiche Technique

Garde

-

Apogée

-

Service

17°C

Cépages Carignan, Grenache, Mourvedre, Syrah

Terroir -

Type culture

Biologique - AB

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

30 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

Charcuteries.

Viandes

Côte de bœuf aux cèpes, carré d’agneau, pintade truffée.

Légumes

Légumes confits aux épices douces.

Fromages

Plateau de fromages.

Desserts

Mousse au chocolat.

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Appellation

Terrasses-du-Larzac

L'appellation Terrasses-du-Larzac fait partie de la région de Languedoc-Roussillon en France dont est issu Mas Cal Demoura avec ses 10 cuvées. Répartie sur 63 400 ha, cette région produit 2,4 millions d’hectolitres/an.

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