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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2022
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En quelques mots ...
Mas del périé - les escures 2019fabien jouves est issu d’une vieille famille paysanne du causse. Il devient vigneron en 2006 en créant le mas del périé sur les plus hauts coteaux de cahors. Ici, le malbec (aussi appelé cot) est le cépage de prédilection. En raison de la situation du domaine à la jonction des terroirs des coteaux du quercy et ceux de cahors, la sélection parcellaire fut une évidence pour fabien d’exprimer les différentes facettes du malbec. Cette expression du terroir est renforcée par une agriculture biodynamique certifiée depuis 2011, respectueuse de la vie, de la plante, de l’homme et de son environnement. la vinification du raisin au chai se fait naturellement, sans intrants œnologiques, et l’accompagnement du vin jusqu’à sa maturité, en cuves bétons, futs et foudres suivant sa personnalité.les escures est un vin de terroir élaboré à partir de malbec (cot) dont l’âge moyen est de 25 ans. Le terroir est composé de calcaire kimmeridgien sur les sommets de coteaux à 350 mètres d’altitude. La culture est en agriculture biologique, avec vendanges manuelles, une vinification naturelle et égrappage des raisins. La cuvaison dure 30 jours et est suivie d’une fermentation alcoolique en cuves béton. L’élevage dure 6 mois, également en cuves béton.cépage : 100% malbec (cot)
Fiche Technique
Garde
-
Apogée
-
Service
-
Cépages -
Terroir -
Type culture
-
Alcool
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Cont.
75cl
Carafage
-
Avis clients
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Fabien Jouves
Fabien Jouves est un domaine situé dans la région Sud-Ouest en France, et qui produit 14 vins disponibles à l'achat, dont le vin Les Escures 2022.
Appellation
Cahors
L'appellation Cahors fait partie de la région de Sud-Ouest en France dont est issu Fabien Jouves avec ses 14 cuvées. Répartie sur 50 000 ha, cette région produit 450 millions de bouteilles/an (50% vins blancs, 25% vins rouges, 25% vins rosés).
Voir la page appellation
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