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En quelques mots ...
30% cabernet franc, 27% cabernet sauvignon, 18% grenache, 20% merlot, 5% syrah. Culture raisonnée, vendanges mécaniques, egrappage total, fermentation thermo-régulée, pigeage fréquent, macération pré fermentaire à froid, cuves en ciment brut, collage, filtration légère, bâtonnage régulier, elevage en cuve ciment
La dégustation
L'oeil
Couleur rubis, éclatante, reflets grenat.
Le nez
Fruité, généreux, légers arômes de fraise, légers arômes de framboise, généreux arômes de fruits rouges, légers arômes de garrigue, généreux arômes de poivre noir.
Vin Fruité | Fumé | Mielleux
La bouche
Croquante, généreuse, ample, généreuses notes de framboise, généreuses notes de fruits rouges, généreuses notes de poivre noir, tanins frais, tanins ronds, souple, corps structuré, bonne intensité, bonne persistance.
Vin Fruité | Long | Plein
Fiche Technique
Garde
8 ans
Apogée
-
Service
11°C
Cépages Cabernet-franc
Terroir Des sous-sols principalement de calcaires, granites, schistes, gneiss et grès.
Type culture
Raisonnée
Alcool
-
Cont.
-
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Apéritif.
Viandes
Volaille.
Poissons & fruits de mer
Poisson de rivière.
Légumes
Risotto aux asperges, choucroute.
Fromages
Fromages de chèvre.
Desserts
Tarte fine aux pommes.
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Château de Serres
Château de Serres est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Les Pins De Serres .
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