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Les Salles Martin Domaine Antoine Sanzay Vin Blanc ● Saumur

2022 75cl

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Les Salles Martin - Domaine Antoine Sanzay - 2022 - Blanc
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La Cave de L'ill

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En quelques mots ...

Formé au lycée de montreuil-bellay, antoine sanzay a repris le vignoble de ses grands-parents coopérateurs à la cave de saint-cyr-en-bourg. Installé en 1999, il a livré lui aussi durant trois années toute sa vendange à la coopération, avant de se lancer en vinifiant petit à petit les vignes du domaine (vignoble enherbé et cultivé sous le rang). Son potentiel est enviable, avec notamment 4 hectares sur le cru les poyeux. « mon grand-père s’étonne de voir son petit-fils recultiver ses terres, comme avant-guerre ; moi, je veux lui prouver qu’il peut me faire confiance », explique-t-il. Les derniers millésimes offrent davantage de justesse dans les élevages et dans l’expression du fruit ; le blanc s'affirme comme un des meilleurs de la nouvelle école des chenins saumurois. La cuvée les salles martin du domaine antoine sanzay est issue de vignes de chenin d'une quarantaine d'années et plantées sur un terroir de tuffeau et de calcaire. L’élevage de 12 mois en foudre souligne la pureté des jus et préserve leur fraîcheur. Le nez est frais et complexe sur de magnifiques notes de poire, de pêche et d'agrumes confits sur une belle trame minérale. La bouche possède un parfait équilibre entre

La dégustation

L'oeil

Robe pâle aux reflets verts.

Le nez

Jolie palette aromatique sur les blancs. Fruits à chair blanche, fleurs blanches ou jaunes.

Vin Floral | Fruité

La bouche

Bel équilibre. Bouche légère et élégante.

Vin Elégant | Souple | Vif

Fiche Technique

Garde

-

Apogée

-

Service

10°C

Cépages Chardonnay, Chenín, Sauvignon

Terroir -

Type culture

Biologique

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Andouille grillée, foie gras, galettes de blé noir, rillettes d'oies

Viandes

Blanquette de veau, poulet au Boursin

Poissons & fruits de mer

Homard bouilli, moules farcies, sandre au beurre blanc, gambas flambées

Légumes

Gratin dauphinois

Fromages

Selles sur Cher, Valençay

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Domaine Antoine Sanzay

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Appellation

Saumur

L'appellation Saumur fait partie de la région de Vallée de la Loire en France dont est issu Domaine Antoine Sanzay avec ses 16 cuvées. Répartie sur 70 000 ha, cette région produit 4 millions d'hectolitres/an.

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