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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2019
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En quelques mots ...
De toutes les cuvées de morgon du domaine, "les sybarites" est la seule à bénéficier d'un élevage complet sous-bois, ce qui lui donne un caractère assez différent. ce 2018 (magnifique et dans la parfaite lignée des 2009 et 2015!) présente une robe rubis intense, avec des reflets grenat, et une belle brillance. Le nez s'ouvre facilement, avec des notes de fruits rouges prolongées par des senteurs de sous-bois. L'attaque en bouche est ferme, concentrée et fruitée, et le vin offre une chair dense, avec des tanins marqués. Belle longueur en finale, avec des notes épicées. Très bon potentiel de garde pour l'appellation. 100% gamay. 4 hectares de vignes de 55 ans environ. Seulement 20 000 bouteilles par an. Elevage de 12 mois dans 6 foudres de chêne de 2500 litres. Garde sur 12 à 15 ans.
La dégustation
L'oeil
Couleur cerise, profonde, reflets violines.
Le nez
Boisé, complexe, arômes d'iris, arômes de pivoine, arômes de rose, arômes de bourgeon de cassis, arômes de tabac blond, arômes de cassis, arômes de fruits compotés, arômes de vanille, arômes de chêne.
La bouche
Complexe, généreuse, charnue, tanins ronds, tanins soyeux, rond, corps structuré, bonne persistance.
Fiche Technique
Garde
-
Apogée
-
Service
14°C
Cépages Gamay
Terroir Sol limon-sableux granitiques.
Type culture
Raisonnée
Alcool
13%
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Viandes
Viandes rouges, blanches, gibiers, volailles
Avis clients
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Château de Pizay
Château de Pizay est un domaine situé dans la région Beaujolais et Lyonnais en France, et qui produit 9 vins disponibles à l'achat, dont le vin Les Sybarites 2019.
Appellation
Morgon
L'appellation Morgon fait partie de la région de Beaujolais et Lyonnais en France dont est issu Château de Pizay avec ses 9 cuvées. Répartie sur 22000 ha, cette région produit 1,2 millions d'hectolitres de vin rouge (99%).
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