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En quelques mots ...
Assemblé uniquement à partir du cépage royal qu'est le chardonnay. "un champagne blanc de blanc frais et élégant aux notes iodées et d'agrumes, qu'on aime mettre sur les plus belles tables" - clovis loison. 100% chardonnay. Culture raisonnée, vendanges manuelles, fermentation malolactique, elevage en cuve inox, sols argilo-calcaires
Fiche Technique
Garde
5 ans
Apogée
-
Service
9°C
Cépages Chardonnay
Terroir Une composition en majorité calcaire procure à la vigne une irrigation naturelle constante
Type culture
Raisonnée
Alcool
-
Cont.
-
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Jambon cru, gougères ou grosses crevettes roses. Evitez les mets trop salés ou trop sucrés.
Viandes
Foie gras, cassolette de volaille, viandes blanches en sauce
Poissons & fruits de mer
Huîtres, plateaux de fruits de mer, tartare de dorade, sushis, sashimis ou terrine de saint-jacques
Légumes
Fricassée de cèpes
Fromages
beaufort, comté, brebis des Pyrénées ou des fromages doux (reblochon, saint-félicien)
Desserts
Desserts à base de fruits, fruits frais. Eviter le chocolat.
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Champagne Yves Loison
Champagne Yves Loison est un domaine situé dans la région Champagne en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Lys D'or - Brut .
Appellation
Champagne AOC
L'appellation Champagne AOC fait partie de la région de Champagne en France dont est issu Champagne Yves Loison avec ses 0 cuvées. Répartie sur 34 000 ha, cette région produit 90% de vins mousseux, 5% de vins rouges et 5% de vins rosés.
Voir la page appellation
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