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En quelques mots ...
La splendide robe est pourpre intense et brillante. Le nez est fin, racé de petits fruits noirs compotés et de pruneaux. La bouche est dense avec un joli potentiel. Les épices amènent de la fraicheur à l'ensemble indispensable et signe d'un grand vin. La longue finale est réglissé, épicée et mentholée. . 100% malbec. Culture raisonnée, vendanges mécaniques, fermentation malolactique, macération pré fermentaire à froid, vinification selon méthode ancestrale, eraflage, remontage, elevage en cuve inox thermo-régulée, assemblage, filtration légère, bouchon technique, sols argilo-calcaires
La dégustation
L'oeil
Couleur pourpre, intense, reflets violines.
Le nez
Minéral, typé, légers arômes de menthe, légers arômes de réglisse, arômes de fruits rouges, généreux arômes d'épices, légers arômes de réglisse, arômes de minéral.
Vin Empyreumatique | Fruité
La bouche
Fraîche, délicate, veloutée, notes de réglisse, légères notes de pruneau, subtiles notes de réglisse, tanins fins, tanins frais, longs, rond, minérale, corps structuré, bonne intensité, bonne persistance.
Vin Fruité | Long | Tannique
Fiche Technique
Garde
7 ans
Apogée
-
Service
15°C
Cépages Malbec
Terroir Calcaire et mollasse.
Type culture
Raisonnée
Alcool
-
Cont.
-
Carafage
30 min.
Accords Mets & Vins
Entrées
Charcuterie.
Viandes
Entrecôte bordelaise.
Poissons & fruits de mer
Matelote d'anguilles, steak d'espadon grillé
Légumes
Cèpes farcis.
Fromages
Fromages à pâte dure pas trop affinés, comme un saint-nectaire ou un cantal.
Desserts
Fondant au chocolat et coulis de fruits rouges.
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Château Chauvet
Château Chauvet est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 1 vins disponibles à l'achat, dont le vin Malbec .
Appellation
Bordeaux
L'appellation Bordeaux fait partie de la région de Bordeaux en France dont est issu Château Chauvet avec ses 1 cuvées. Répartie sur 117 200 ha, cette région produit 6 millions d'hectolitres/an (80% vins rouge + vins blanc (secs, doux et liquoreux), vins rosé, clairet et crémant).
Voir la page appellation
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