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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2017
Épuisé
En quelques mots ...
Notre Moulin à Vent est produit au nord du Beaujolais, sur la commune de Chénas, tout prêt du Moulin à Vent existant. Avec une exposition sud/sud-est, le sol est composé de schistes riches en manganèse, qui lui donnent son caractère, sa structure et son élégance. Vendanges manuelles, table de tri, égrappage partiel. Une première phase de fermentation semi-carbonique de quelques jours est suivie par une période de pigeages réguliers, à la « bourguignonne » soit au total entre 18 et 20 jours de fermentation. Environ 50% de la récolte est élevé quelques mois en fûts de chêne, juste pour trouver la rondeur et l’élégance lors de l’assemblement final. Ce vin a la capacité de vieillir agréablement pendant 10 ou 20 ans s’il est bien conservé. Les nuances fruitées vont s’atténuer avec le temps alors que sa structure restera intacte. Dégustez-le à son apogée, entre 3 et 10 ans.
La dégustation
L'oeil
Une robe grenat profond.
Le nez
Nez complexe framboise, fraise des bois, minéral, une touche fumée, réglisse, une pointe de muscade.
Vin Epicé | Floral
La bouche
La bouche est ample et fondue, avec une belle persistance.
Vin Rond | Tannique
Fiche Technique
Garde
8 ans
Apogée
Jusqu' en 2025
Service
14°C
Cépages Gamay
Terroir -
Type culture
Raisonnée
Alcool
14%
Cont.
75cl
Carafage
10 min.
Accords Mets & Vins
Viandes
Boudin, rôti, purée, poulet marengo, civet de lièvre
Fromages
sains nectaire
Avis clients
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Maison Piron
Maison Piron est un domaine situé dans la région Beaujolais et Lyonnais en France, et qui produit 31 vins disponibles à l'achat, dont le vin Moulin à Vent Vieilles Vignes 2017.
Appellation
Moulin-à-Vent
L'appellation Moulin-à-Vent fait partie de la région de Beaujolais et Lyonnais en France dont est issu Maison Piron avec ses 31 cuvées. Répartie sur 22000 ha, cette région produit 1,2 millions d'hectolitres de vin rouge (99%).
Voir la page appellation
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