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Nuits-Saint-Georges Domaine David Duband Vin Rouge ● Nuits-Saint-Georges

Non millésimé 75cl

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Nuits-Saint-Georges - Domaine David Duband - Non millésimé - Rouge
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En quelques mots ...

Lorsque david duband a rejoint son père pierre à la tête du domaine viticole familial, la famille duband exploitait 15 hectares de vignes à chevannes au coeur des hautes côtes de nuits, et 5 hectares à nuits saint georges. Le raisin étant vendu en coopérative, on ne parlait alors que viticulture au domaine duband. Tout juste sorti de la "viti" à beaune, david duband s'est lancé dans la vinification avec son premier millésime 1991. L'occasion pour un esprit entreprenant et talentueux de tester, d'expérimenter toutes les techniques de vinification pour obtenir de grands vins de bourgogne. Sa philosophie du vin, david duband l'a puisé dans le travail viticole de son père, dans les conseils avisés de son mentor robert jayer à magny-les-villers. Il a su écouter les enseignements de ses cousins lors de stages aux domaines arlaud et pierre amiot à morey-saint-denis. Mais c'est aussi son amour des vins de bourgogne et  des grandes réalisations des domaine dujac à morey-saint-denis ou armand rousseau à gevrey-chambertin qui l'a inspiré et qui a guidé ses choix en matière de vinification. Des choix aujourd'hui largement reconnus. "des vins racés, élégants, aux arômes de fleurs et d'épices.

La dégustation

L'oeil

La robe est rouge rubis aux reflets brillants.

Le nez

Le nez révèle un bouquet de fruits noirs et rouges mêlé de nuance de poivre blanc.

Vin Epicé | Fruité

La bouche

En bouche, le vin est riche avec des tanins bien présents. La finale est persistante et harmonieuse.

Vin Charnu | Fruité | Long

Fiche Technique

Garde

10 ans

Apogée

-

Service

16°C

Cépages Pinot noir

Terroir Calcaires marneux.

Type culture

Biologique

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

60 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

Terrines.

Viandes

Gibier en sauce.

Légumes

Légumes confits aux épices douces.

Fromages

Epoisses, Langres.

Desserts

Opéra chocolat café.

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Appellation

Nuits-Saint-Georges

L'appellation Nuits-Saint-Georges fait partie de la région de Bourgogne en France dont est issu Domaine David Duband avec ses 18 cuvées. Répartie sur 28715 ha, cette région produit 1,5 million d'hectolitres.

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