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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2023
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En quelques mots ...
En 2008, mathias et camille reprennent les 17 hectares de la ferme familiale de sigoulès. Ils ont, durant dix ans, dirigé ce domaine vers la biodynamie, analysant les terroirs, prêchant le non-interventionnisme en cave, tentant différents contenants pour l'élevage. Ils ont ainsi largement participé au regain d'intérêt pour bergerac. Depuis 2018, le couple a réduit la voilure et ne s'occupe désormais plus que de 9 hectares. Un domaine rétréci, travaillé comme un jardin, avec traction animale, emploi accru de tisanes ou replantation d'une partie des surfaces en échalas. Une activité d'agroforesterie renforce la biodiversité du vignoble. La cuvée pagaille du château lestignac est issue d'un assemblage de raisins de cabernet franc ( 60%), de malbec (20%), de sauvignon blanc (15%) et de muscadelle (5%) cultivés par le domaine les piliers des terrasses et vinifiés au château lestignac (hors les murs). Elevage court en cuve béton. Le nez de ce vin nous révèle de délicieuses notes de de framboises sauvages, de violettes, de prunes fraiches, de mûres, d'orange sanguine avec une pointe d'épices. La bouche est fruitée et croquante grâce une rondeur fruitée couplée à une tension
La dégustation
La bouche
Frais et croquant
Fiche Technique
Garde
2024 ans
Apogée
2024 - 2028
Service
14°C
Cépages -
Terroir -
Type culture
Biologique
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Viandes
Apéritif - pizzas
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Château Lestignac
Château Lestignac est un domaine situé dans la région Autres en France, et qui produit 2 vins disponibles à l'achat, dont le vin Pagaille 2023.
Appellation
Vin de France
L'appellation Vin de France fait partie de la région de Autres en France dont est issu Château Lestignac avec ses 2 cuvées. Répartie sur -, cette région produit -.
Voir la page appellation
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