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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2023
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En quelques mots ...
Ancien cépage rouge typique de Savoie, parfaitement adapté aux coteaux de la Combe de Savoie, qui a disparu pendant de longue dizaine d’année surement à cause de son faible rendement et de sa fragilité. Il est aujourd’hui très peu cultivé, car ce cépage a été retrouvé dans des vignes centenaires et étudié dans le conservatoire de vieux cépages du Domaine de Méjane. Celui-ci s’avérant intéressant, Jean Henriquet voulu le multiplier et ainsi en plante une parcelle. C’est un cépage à faible rendement, qui mûrit très bien, très coloré, avec beaucoup de tanins et une acidité lui permettant un bon vieillissement.
La dégustation
L'oeil
Rouge sombre intense, brillante et limpide.
Le nez
Superbes arômes de fruits rouges, mûres, framboises et myrtilles et de violette.
Vin Epicé | Floral | Fruité
La bouche
Arômes de violette et de mûre, myrtille, les tanins sont bien présents, bouche d’une bonne longueur. Vin puissant et persistant, très agréable à déguster.
Vin Corsé | Elégant | Fumé | Rond | Souple
Fiche Technique
Garde
-
Apogée
-
Service
12°C
Cépages Persan
Terroir argilo-calcaire
Type culture
Raisonnée
Alcool
12.5%
Cont.
75cl
Carafage
15 min.
Accords Mets & Vins
Viandes
Rôti de boeuf, magret de canard
Poissons & fruits de mer
Poissons de rivière comme la truite
Fromages
Reblochon
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Domaine de Méjane
Domaine de Méjane est un domaine situé dans la région Savoie et Bugey en France, et qui produit 12 vins disponibles à l'achat, dont le vin Persan 2023.
Appellation
Vin-de-Savoie
L'appellation Vin-de-Savoie fait partie de la région de Savoie et Bugey en France dont est issu Domaine de Méjane avec ses 12 cuvées. Répartie sur 1 755 hectares de vignes, cette région produit 160 millions de bouteilles/an (88,5% rosé, 8% rouge, 3,5% blanc).
Voir la page appellation
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