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Pessac-Léognan Domaine de Chevalier Vin Rouge ● Pessac-Léognan

Non millésimé 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : Non millésimé
Pessac-Léognan - Domaine de Chevalier - Non millésimé - Rouge
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En quelques mots ...

Situé à léognan, capitale des graves, le domaine de chevalier est d’origine très ancienne. Il est représenté en 1783 sur la carte de pierre de belleyme, l’ingénieur géographe de louis xvi. En 1983, la propriété est acquise par la famille bernard, leader français des eaux de vie et important négociant en grand vin de bordeaux. Elle est gérée depuis lors par olivier bernard entouré de son équipe. Sous son égide se perpétue l’esprit d’équilibre et de recherche de la perfection qui depuis 140 ans signe la production de ce cru d’excellence. Le domaine de chevalier rouge, produit phare de l’appellation pessac-léognan, appartient à l’élite des grands crus classés de bordeaux. Le domaine de chevalier blanc est reconnu comme l’un des plus grands vins blancs secs du monde. Trois cuviers (cuves inox, cuves tulipes en bé ton, cuves bois) pour optimiser la sélection parcellaire, parfaire l’extraction et affiner l’assemblage. Graves sur sous-sol argilo-graveleux.

La dégustation

L'oeil

La robe est rouge rubis aux reflets grenat, profonde.

Le nez

Un nez net, frais et concentré. Des fruits rouges et noirs rappelant la forêt de pins. Des épices poivrées et notes fraiches de venaison sont présentes. Une complexité minérale se joint à ce bouquet complet.

Vin Epicé | Floral | Fruité

La bouche

L’attaque est ample de texture douce, soyeuse et fruitée. De grands tanins enrobés de chair fruitée donnent une texture moelleuse et ferme à la fois. Belle longueur.

Vin Charpenté | Fruité | Long

Fiche Technique

Garde

15 ans

Apogée

-

Service

17°C

Cépages Cabernet-franc, Cabernet-sauvignon, Malbec, Merlot, Petit verdot

Terroir Situés aux sud de Bordeaux, et bénéficiant du climat océanique tempéré, les sols sont composés principalement de graves, graviers, de sables et d'argiles.

Type culture

-

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Pâté en croûte ou une bouchée à la reine.

Viandes

Carré d'agneau, d'un filet mignon, entrecôte bordelaise.

Poissons & fruits de mer

Lamproie à la bordelaise.

Légumes

Plats à base de champignons, à commencer par les cèpes, et bien sûr les truffes.

Fromages

Plateau de fromages.

Desserts

Forêt noire.

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Domaine de Chevalier

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Domaine de Chevalier est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 55 vins disponibles à l'achat, dont le vin Pessac-Léognan Non millésimé.

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Appellation

Pessac-Léognan

L'appellation Pessac-Léognan fait partie de la région de Bordeaux en France dont est issu Domaine de Chevalier avec ses 55 cuvées. Répartie sur 117 200 ha, cette région produit 6 millions d'hectolitres/an (80% vins rouge + vins blanc (secs, doux et liquoreux), vins rosé, clairet et crémant).

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