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En quelques mots ...
Ce vin présente un nez fin de belle expression. On y perçoit des notes fruitées évoquant les fruits jaunes comme la mirabelle ou la pêche et des notes de sous-bois. En bouche, l'attaque est souple, l'ensemble est gras et généreux. La fin de bouche est salivante, soutenue par une acidité fine et une belle minéralité.. 100% pinot gris. Culture biologique, vendanges manuelles, vendanges entières, fermentation en barrique, utilisation de levures indigènes, fermentation malolactique, bouchon traditionnel en liège, elevage sur lies, elevage en barriques françaises, sols argilo-calcaires
La dégustation
L'oeil
Couleur jaune, intense, reflets dorés.
Le nez
Délicat, elégant, légers arômes de pêche, arômes de mirabelle, arômes de fruits jaunes, arômes de sous-bois.
Vin Epicé | Fruité
La bouche
Gourmande, généreuse, grasse, souple, minérale, corps structuré, bonne intensité, longue persistance.
Vin Charnu | Fruité
Fiche Technique
Garde
10 ans
Apogée
-
Service
17°C
Cépages Pinot gris
Terroir Sols argilo-caillouteux.
Type culture
Biologique
Alcool
-
Cont.
-
Carafage
15 min.
Accords Mets & Vins
Entrées
Charcuteire.
Viandes
Cuissot de chevreuil, cailles farcies au foie gras, faisan aux cèpes.
Légumes
Ecrasé de pommes de tere à la truffe.
Fromages
Plateau de fromages.
Desserts
Fondant au chocolat.
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Domaine Paul Gaschy
Domaine Paul Gaschy est un domaine situé dans la région Alsace en France, et qui produit 3 vins disponibles à l'achat, dont le vin Pinot Gris Grand Cru Eichberg .
Appellation
Alsace Grand Cru Wiebelsberg
L'appellation Alsace Grand Cru Wiebelsberg fait partie de la région de Alsace en France dont est issu Domaine Paul Gaschy avec ses 3 cuvées. Répartie sur 15548 ha AOC, cette région produit 1,15 million d'hectolitres annuels (90% vins blancs, 10% vins rouges) (4% de Grands Crus d'Alsace).
Voir la page appellation
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