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Pouilly Fumé Domaine Eric Louis - les Celliers de la Pauline Vin Blanc ● Pouilly-Fumé

2022 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2022
Pouilly Fumé - Domaine Eric Louis - Les Celliers de la Pauline - 2022 - Blanc
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Sarl Eric Louis

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En quelques mots ...

Les vendanges démarrent dès que les raisins ont atteint le niveau optimal de maturité. Sitôt vendangé le raisin est acheminé au pressoir afin d’en préserver le potentiel aromatique. Intervient ensuite la fermentation naturelle, qui s’étend sur 4 à 8 semaines. Le contrôle précis des températures est la tâche la plus délicate de cette étape : entre 13 et 17 degrés. Puis, jusqu’en février, le vin est élevé sur lies fines. Sur cette période, notre Pouilly Fumé blanc développe cette finesse inégalée. Au fil des dégustations nous déterminons le moment propice à la mise en bouteilles. Ce vin présente une robe or pâle d’une belle brillance ainsi qu’un joli nez frais, fruité et plutôt subtil. On remarque la particularité des notes de pierre à fusil et de minéralité liées à la nature du sol. L’ensemble combine fraîcheur et rondeur. Sa vocation est de s'associer avec des plats de poissons et les crustacés. Il accompagne merveilleusement les fromages de chèvre, comme le fameux crottin de Chavignol, autre spécialité de la région.

La dégustation

L'oeil

Robe or pâle aux reflets légèrement argentés.

Le nez

Finesse, complexité d’arômes, opulence et minéralité caractérisent cette prestigieuse cuvée.

Vin Fruité | Gourmand | Minéral | Nerveux

La bouche

La bouche est ronde et fraîche, marquée par des notes de minéralité et de pierre à fusil.

Vin Elégant | Fruité | Minéral | Vif

Fiche Technique

Garde

-

Apogée

-

Service

10°C

Cépages Sauvignon blanc

Terroir Issue d’une sélection rigoureuse des raisins de sauvignon, cette cuvée est récoltée sur un terroir à dominante silex.

Type culture

Raisonnée

Alcool

13%

Cont.

75cl

Carafage

-

Avis clients
6

3.92/5

(6 avis client)

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5/ 5
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Achat verifié
Avatar Benjamin • 7 avis • Inscrit depuis 2021 • Avis posté sur le millésime 2019 de ce vin le 26/07/2021
Excellent Pouilly Fumé, notre nouveau vin de prédilection pour l'été (voire le reste de l'année)
4/ 5
4
Avatar Justine • 13 avis • Inscrit depuis 2018 • Avis posté sur le millésime 2018 de ce vin le 16/05/2019
Je me méfie souvent des notes trop végétales du sauvignon jeune mais pour le coup cette cuvée est très bien réalisé et s'ouvre sur des notes agréables de fruits et de fleurs. Beaucoup de fraicheur comme j'aime.
3.5/ 5
3.5
Avatar George • 18 avis • Inscrit depuis 2018 • Avis posté sur le millésime 2018 de ce vin le 20/05/2019
Une belle cuvée, pleine de simplicité mais qui offre après aération une belle puissance minérale et une belle tension.
3.5/ 5
3.5
Avatar Gilles • 9 avis • Inscrit depuis 2018 • Avis posté sur le millésime 2018 de ce vin le 18/04/2019
Un joli vin qui exprime bien la minéralité de son terroir. La finale est longue sur des notes presque fumées.

Domaine Eric Louis - Les Celliers de la Pauline

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Domaine Eric Louis - Les Celliers de la Pauline est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 12 vins disponibles à l'achat, dont le vin Pouilly Fumé 2022.

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Appellation

Pouilly-Fumé

L'appellation Pouilly-Fumé fait partie de la région de Vallée de la Loire en France dont est issu Domaine Eric Louis - Les Celliers de la Pauline avec ses 12 cuvées. Répartie sur 70 000 ha, cette région produit 4 millions d'hectolitres/an.

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