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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2023
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En quelques mots ...
Fils de coopérateur établi au sud du beaujolais, paul-henri thillardon a migré au nord, et s'est installé dès ses 22 ans, en 2008, à chénas. Il rachète en 2012 le domaine de chassignol. Son frère charles le rejoint en 2014. Aujourd'hui, ils travaillent ensemble 12 hectares en culture biologique, dont une grande partie labourée à cheval. Ils ont évolué vers une macération carbonique à froid avec sulfitage au soutirage, mais pas à la mise. Rejoints en 2017 par leur petit frère jean-baptiste, puis par leur grande sœur aude en 2018, ils incarnent le renouveau du beaujolais. La cuvée raisin libre du domaine thillardon est issue de vignes de gamay plantées sur des sols argilo-calcaires sur une parcelle exposées sud-ouest et située à frontenas. Vendanges manuelles. Macération carbonique sans souffre ajouté. Elevage en cuves béton pendant 6 à 8 mois. Le nez de ce vin nous révèle de délicieuses notes de petits fruits rouges frais, de fraises des bois, de baies rouges et bleues, de framboises sauvages, de cerises avec une pointe épicée. La bouche est croquante et juteuse grâce à un bel équilibre entre gourmandise fruitée, fine trame acidulée et finale minérale. Glouglou !
La dégustation
La bouche
Fin et soyeux
Fiche Technique
Garde
2024 ans
Apogée
2024 - 2028
Service
15°C
Cépages -
Terroir -
Type culture
Biologique
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Viandes
Fondue vigneronne - noix de veau braisée
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Domaine Thillardon
Domaine Thillardon est un domaine situé dans la région Beaujolais et Lyonnais en France, et qui produit 1 vins disponibles à l'achat, dont le vin Raisin Libre 2023.
Appellation
Beaujolais
L'appellation Beaujolais fait partie de la région de Beaujolais et Lyonnais en France dont est issu Domaine Thillardon avec ses 1 cuvées. Répartie sur 22000 ha, cette région produit 1,2 millions d'hectolitres de vin rouge (99%).
Voir la page appellation
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