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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2021
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Plaisir
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En quelques mots ...
Assemblage : 100% cabernet franc. Vinification : récolte manuelle. Égrappage totale. Vinification en cuve inox thermo-régulée. Fermentation alcoolique : 15 jours. Macération : 4 semaines avec soutirages délicats. Embouteillage : fin juin suivant la récolte. Dégustation : vin fruité, généreux et élégant aux notes de fruits noirs, d'épices et aux tannins subtils. Un très bon vin de garde entre 3 et 5 ans.
La dégustation
L'oeil
Jolie robe grenat aux reflets pourpres.
Le nez
Nez fort en fruits rouges, framboise, fraise, cerise... Relevé par de douces notes épicées, cardamome, vanille ...
Vin Epicé | Fruité | Gourmand
La bouche
Il est rond un peu enveloppé, mais quel beau corps !
Vin Fruité | Rond | Souple
Fiche Technique
Garde
3 ans
Apogée
-
Service
14°C
Cépages Cabernet-franc
Terroir Graviers et sables
Type culture
Biologique
Alcool
12.5%
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Bouchées à la reine, oeufs en meurette, charcuteries fines
Viandes
Grillades de viandes rouges, veau rôti, Osso bucco, tomates farcies
Légumes
Gratin de champignons, poivrons grillés, épinards
Fromages
Sainte-Maure de Touraine, Comté affiné, chèvre rôti
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Couly-Dutheil
Couly-Dutheil est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 51 vins disponibles à l'achat, dont le vin Retour au Franc 2021.
Appellation
Chinon
L'appellation Chinon fait partie de la région de Vallée de la Loire en France dont est issu Couly-Dutheil avec ses 51 cuvées. Répartie sur 70 000 ha, cette région produit 4 millions d'hectolitres/an.
Voir la page appellation
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