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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2016
Épuisé
En quelques mots ...
Terroir : Versant nord-est du coteau du Grand Cru de l’Eichberg. Le sol est constitué de marnes de l’Oligocène et d’éboulis gréseux. . La couche de terre arable est très fine et les racines se trouvent très vite sur la roche mère à 30/40cm de profondeur. Par leur exposition moins solaire, ces parcelles ont une maturation plus lente et conviennent parfaitement au Riesling. Le chemin de Saint Jacques de Compostelle borde ces parcelles et a donné son nom au lieu-Dit. Vinification : Un pressurage pneumatique permet d’extraire le jus à de très faibles pressions. La fermentation s’étale sur plusieurs semaines. Elevage sur lies fines en cuve inox pendant 10 mois.
Un Riesling très charmeur au nez et une belle puissance en bouche!
La dégustation
L'oeil
La robe est jaune dorée avec des reflets de belle intensité. Le disque est brillant, limpide, transparent.
Le nez
Le nez est franc et de belle intensité. On perçoit une dominante d’odeurs confites, sur mûries, marquée par les agrumes, le citron jaune, les fruits exotiques, la carambole, la mangue ainsi qu
Vin Fruité | Gourmand | Minéral | Sec
La bouche
La bouche est riche et puissante sur un fruit éclatant et tapisse le palais. Une belle amplitude aromatique avec des notes d’orange sanguine. Finale longue et persistante.
Vin Fruité | Gras | Long | Minéral | Vif
Fiche Technique
Garde
10 ans
Apogée
5
Service
-
Cépages Riesling
Terroir Versant nord-est du coteau du Grand Cru de l’Eichberg. Le sol est constitué de marnes de l’Oligocène et d’éboulis gréseux. . La couche de terre arable est très fine et les racines se trouvent très vite sur la roche mère à 30/40cm de profondeur.
Type culture
Biologique
Alcool
13.5%
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Noix de Saint-Jacques poêlées
Poissons & fruits de mer
Lotte au court-bouillon avec une sauce au beurre blanc ou un tartare de cabillaud au citron vert
Fromages
Fromages à pâte cuite tels que le Parmesan ou le Comté.
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Domaine Emile Beyer
Domaine Emile Beyer est un domaine situé dans la région Alsace en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Riesling Lieu-dit Saint Jacques 2016.
Appellation
Alsace Riesling
L'appellation Alsace Riesling fait partie de la région de Alsace en France dont est issu Domaine Emile Beyer avec ses 0 cuvées. Répartie sur 15548 ha AOC, cette région produit 1,15 million d'hectolitres annuels (90% vins blancs, 10% vins rouges) (4% de Grands Crus d'Alsace).
Voir la page appellation
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