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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2015
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En quelques mots ...
Assemblage syrah (majoritaire), grenache, carignan, cinsault. Vignes âgées de 14 à 70 ans. Travail de la vigne : outillage pro électrique. Empreinte carbone totale estimée : 61kg/an/millésime (au lieu d'1T avec des outils à moteur thermique). Aucun artifice de vinification, cuvaison thermo-régulée pour une extraction optimale du fruit, sulfitage minimal pour la conservation. Le potentiel de garde permettra à cette cuvée de s’arrondir et d'exprimer ses qualités.
La dégustation
L'oeil
La couleur est dense.
Le nez
Les arômes combinent le cassis et le chocolat noir.
Vin Fort | Fruité | Gourmand
La bouche
L'équilibre tanins-acide-alcool donne une attaque puissante, une bouche corpulente et une belle longueur.
Vin Charnu | Fruité | Gouleyant | Long | Vif
Fiche Technique
Garde
10 ans
Apogée
-
Service
15°C
Cépages Carignan, Cinsault, Grenache, Syrah
Terroir La ruffe, terre rouge caractéristique du lieu.
Type culture
Biologique
Alcool
13.5%
Cont.
75cl
Carafage
20 min.
Accords Mets & Vins
Entrées
il se suffit à lui-même à l'apéritif
Viandes
navarin d'agneau, steack "veggie"
Poissons & fruits de mer
pavé de cabillaud à la plancha
Légumes
parfait avec des petits légumes frais sautés et légèrement croustillants
Fromages
gruyère des Bauges, pélardon des Cévennes, cantal entre-deux au lait cru
Desserts
fruits frais, chocolat
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Madame de ses Vignes
Madame de ses Vignes est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 1 vins disponibles à l'achat, dont le vin Rouge Bonbon 2015.
Appellation
Terrasses-du-Larzac
L'appellation Terrasses-du-Larzac fait partie de la région de Languedoc-Roussillon en France dont est issu Madame de ses Vignes avec ses 1 cuvées. Répartie sur 63 400 ha, cette région produit 2,4 millions d’hectolitres/an.
Voir la page appellation
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