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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2021
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En quelques mots ...
Du latin « rubrus », rubrum est la déclinaison de l'adjectif qui signifie la couleur rouge. Faisant référence au sol rouge emblématique «terra rossa», qui se trouve à coonawarra. La clé de la qualité de ce vin réside dans le choix du moment où les saveurs sont optimales pour la récolte. Nous recherchons des arômes de cassis, des tanins fins et une légère acidité qui finiront par structurer le vin et trouver le parfait équilibre. Un élevage d'un an en fût de chêne permettra au vin de se complexifier. 100% cabernet sauvignon. Culture conventionnelle, vendanges manuelles, fermentation en cuve inox thermo-régulée, elevage en fût de chêne, sols argileux
La dégustation
L'oeil
Couleur cerise, dense, reflets rubis.
Le nez
Elégant, fruité, arômes d'eucalyptus, arômes de cassis, arômes de cerise.
La bouche
Fruitée, abondante, notes de cassis, notes de fruits confiturés, notes de sous-bois, tanins fins.
Fiche Technique
Garde
2026 ans
Apogée
-
Service
-
Cépages Cabernet-sauvignon
Terroir -
Type culture
-
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
-
Avis clients
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Maison Boutinot
Maison Boutinot est un domaine situé dans la région South Australia en Australie, et qui produit 6 vins disponibles à l'achat, dont le vin Rubrum 2021.
Appellation
Coonawarra
L'appellation Coonawarra fait partie de la région de South Australia en Australie dont est issu Maison Boutinot avec ses 6 cuvées. Répartie sur 67 000 ha, cette région produit 740 000 tonnes.
Voir la page appellation
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