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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2021
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En quelques mots ...
Une robe grenat aux reflets pourpres pare cette cuvée. Le premier nez profond et gourmand nous fait voyager, les réminiscences de cerise, de figue, de réglisse et de cuir s’entremêlent. L’attaque ample bascule rapidement sur une fraicheur équilibrée par une opulente structure tannique, dont la générosité n’a d’égale que la finesse. La persistance de cette aromatique orientée sur la griotte, la prune et une subtile note de venaison. Le point d’orgue est une finale généreuse, ronde et suave. La cuvée Saint Eucher a produit 2.500 bouteilles conduite en viticulture biologique sur un terroir argilo calcaire. Vendangée matinalement le 31 août, triée, pigée à basse température et fermentée 20 jours. Décuvée et entonnée pour une fermentation malo lactique en fût de chêne de 228 L et 450 L, neuf et d'un vin. L'élevage a duré 20 mois. Bouteille 75 cl – 12.5 % IGP Méditerranée Produit de France par l’Abbaye Notre Dame de Lérins Mis en bouteille par Lerina Sarl sur l'île St Honorat 06414 Cannes cedex - France
La dégustation
L'oeil
Sa robe est grenat, soutenue par des reflets violets.
Le nez
Le nez s’exprime sur des arômes de fruits noirs mûrs, épices, et cuir.
Vin Animal | Epicé | Fruité
La bouche
Caractère floral et épicé. Un vin à la fois vif, riche et élégant.
Vin Aromatique | Boisé | Elégant | Fruité
Fiche Technique
Garde
-
Apogée
-
Service
15°C
Cépages Mourvedre
Terroir Roches sédimentaires, principalement calcaires et dolomites.
Type culture
Raisonnée
Alcool
12.5%
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Viandes
Pigeon farci au foie gras
Fromages
Fromage de brebis basque
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Abbaye de Lérins
Abbaye de Lérins est un domaine situé dans la région Provence Alpes Côte d'Azur en France, et qui produit 7 vins disponibles à l'achat, dont le vin Saint-Lambert 2021.
Appellation
IGP Méditerranée
L'appellation IGP Méditerranée fait partie de la région de Provence Alpes Côte d'Azur en France dont est issu Abbaye de Lérins avec ses 7 cuvées. Répartie sur 26 000 ha, cette région produit 160 millions de bouteilles/an (88,5% rosé, 8% rouge, 3,5% blanc).
Voir la page appellation
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