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Au pied de sa haute falaise, Saint-Romain occupe en Côte de Beaune une position élevée. Le paysage s’évase ici en larges perspectives. Fréquenté par des ours et des lions il y a 100 000 ans, ce site accueille des foyers de vie humaine très actifs depuis le néolithique. C’est l’un des premiers sanctuaires de la vigne celte et gallo-romaine en Bourgogne. Instituée en 1947, l’Appellation d’Origine Contrôlée Saint-Romain est rouge (Pinot Noir) et blanche (Chardonnay). Le Climat (lieu-dit lié à un terroir) figure souvent sur l’étiquette. Les vins rouges peuvent porter la mention Côte de Beaune après le nom du village, ou encore s’appeler Côte de Beaune-Villages.
L'oeil
Jaune pâle aux reflets dorés.
Le nez
Arômes d'agrumes légèrement toastés.
La bouche
Très belle minéralité, les arômes élégants sont associés à une intégration subtile de l’élevage en fût.
Garde
7 ans
Apogée
-
Service
11°C
Type culture
Alcool
13%
Cont.
75cl
Carafage
30 min.
Entrées
Pâtés, terrines, rillettes.
Viandes
Veau et Volailles en sauces
Poissons & fruits de mer
Crabe, gambas vapeur, matelote de poissons, fruits de mer en sauce.
Fromages
Brillat Savarin, Citeaux
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Ropiteau Frères est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 10 vins disponibles à l'achat, dont le vin Saint-Romain 2018.