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En quelques mots ...
Le domaine / la maison / la cave:
la famille coste-caumartin dirige le domaine depuis 1793. Comme la transmission se fait par les femmes, aujourd'hui celui-ci appartient à la famille sordet. En 1988, jérôme sordet reprend le domaine et développe son style de vin qui l'amène rapidement à la notoriété. Ce saint-romain blanc est composé de chardonnay issu de vignes âgées de plus de 30 ans.
le vin:comme la plupart des grands bourgogne, ce vin a besoin de beaucoup de temps pour nous offrir des arômes uniques. Sa robe de couleur jaune claire exprime une belle minéralité, et beaucoup de fraîcheur. En bouche, le vin est gras, opulent, et très bien équilibré. Il possède une bonne longueur en finale.
temps de garde et accords mets et vin:ce saint-romain peut se déguster dès maintenant, mais a un temps de garde supérieur à 5 ans. Il pourra parfaitement accompagner les poissons, les coquilles saint-jacques, ainsi que les plats à base de viande blanche. Un accord original : avec du chèvre chaud en entrée ou à l'apéritif.
La dégustation
L'oeil
Or pâle à reflets verts.
Le nez
Au nez, toute la gamme des tilleuls, fleurs blanches, avec quelques accents minéraux.
Vin Floral
La bouche
Il offre en bouche une bonne minéralité que le temps arrondit en révélant un bon moelleux.
Vin Minéral
Fiche Technique
Garde
8 ans
Apogée
-
Service
12°C
Cépages Chardonnay
Terroir Marneux et calcaire, des bans argileux conviennent parfaitement au Chardonnay.
Type culture
-
Alcool
-
Cont.
-
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Pâtés, terrines, rillettes.
Viandes
Blanquette de volaille, veau en sauce, filets de volaille grillés.
Poissons & fruits de mer
Crabe, gambas vapeur, matelote de poissons, fruits de mer en sauce.
Fromages
Camembert, brie, gruyère, gouda.
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Domaine Coste-Caumartin
Domaine Coste-Caumartin est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Saint-romain - Le clos du Château Monopole .
Appellation
Saint-Romain
L'appellation Saint-Romain fait partie de la région de Bourgogne en France dont est issu Domaine Coste-Caumartin avec ses 0 cuvées. Répartie sur 28715 ha, cette région produit 1,5 million d'hectolitres.
Voir la page appellation
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