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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2018
Épuisé
En quelques mots ...
La cuvée Sainte Ombeline est issue d'une parcelle de Chardonnay protégée par un mur de clôture de l'Abbaye. cela permet de protéger les raisins de l'attaque du sel marin environnant. C'est pourquoi cette cuvée est produite avec 100 % de levures indigènes. c'est l'expression parfaite du terroir de St Honorat ! Porté aux lèvres, l'attaque est soyeuse et suave soutenue par une belle acidité. Le nectar racé peut dévoiler toute son aromatique ciselée. Un bouquet délicat d'agrumes, de fleurs fraiches, de minéralité rehaussée par des notes d'amandes grillées. Charmeuse et harmonieuse par sa finesse aromatique, la cuvée Ombeline offre avec sa persistance exceptionnelle la réminiscence d'une bouche profonde et intense. Cuvée Sainte Ombeline (Chardonnay)
La dégustation
L'oeil
Parée d'une robe soutenue or jaune la cuvée Sainte Ombeline invite a la dégustation.
Le nez
Le premier nez est un plaisir de raffinement et de délicatesse. Les agrumes et les fleurs de genêt se mêlent aux notes toastées de pain grillé et vanille bourbon.
Vin Epicé | Floral | Grillé | Mielleux | Minéral
La bouche
Porté aux lèvres, l'attaque est soyeuse et suave soutenue par une belle acidité. Le nectar racé peut dévoiler toute son aromatique ciselé. Un bouquet délicat d'agrumes et de fleurs fraîches.
Vin Aromatique | Elégant | Fruité | Minéral | Tendre
Fiche Technique
Garde
6 ans
Apogée
-
Service
10°C
Cépages Chardonnay
Terroir Argilo-calcaire
Type culture
Raisonnée
Alcool
13%
Cont.
75cl
Carafage
-
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Abbaye de Lérins
Abbaye de Lérins est un domaine situé dans la région Provence Alpes Côte d'Azur en France, et qui produit 8 vins disponibles à l'achat, dont le vin Sainte-Ombeline 2018.
Appellation
IGP Méditerranée
L'appellation IGP Méditerranée fait partie de la région de Provence Alpes Côte d'Azur en France dont est issu Abbaye de Lérins avec ses 8 cuvées. Répartie sur 26 000 ha, cette région produit 160 millions de bouteilles/an (88,5% rosé, 8% rouge, 3,5% blanc).
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