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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2022
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En quelques mots ...
Ce domaine artisanal de montigny-lès-arsures a été créé dans les années 1980 par adeline chatelain et raphaël fumey. Depuis le retour de leurs fils marin sur l'exploitation, en 2015, les vins s'illustrent plus régulièrement dans nos dégustations. Un surcroît d'évidence et de gaieté dans les cuvées qui a déjà attiré l'attention de nombreux amateurs ! La gamme est enthousiasmante, exprimant avec naturel et élégance l'identité arboisienne. Une adresse de plus en plus indispensable. La cuvée savagnin ouillé du domaine fumey chatelain est issue de vignes de savagnin plantées sur des sols marneux. Vendanges manuelles. Pressurage en grappes entières dans un pressoir pneumatique. Fermentation spontanée grâce aux levures indigènes puis élevage sur lies fines, avec ouillage, de 12 mois 70% en fûts de 500 litres et 30% en foudres puis 6 mois en cuves acier émaillé et inox. Production de 10 000 bouteilles. Le nez de ce vin nous révèle de délicieuses notes d'agrumes, de fruits exotiques, d'acacias, de miel, de pierre à fusil, de fruits jaunes avec une pointe de fruits secs. La bouche est ronde et vive grâce à un remarquable équilibre entre opulence fruitée, tension minérale et finale iodée et
La dégustation
La bouche
Ample et tendu
Fiche Technique
Garde
2024 ans
Apogée
2024 - 2032
Service
11°C
Cépages -
Terroir -
Type culture
Biologique
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Viandes
Volaille de bresse à la crème - bouchée à la reine
Avis clients
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Domaine Fumey Chatelain
Domaine Fumey Chatelain est un domaine situé dans la région Jura en France, et qui produit 7 vins disponibles à l'achat, dont le vin Savagnin Ouillé 2022.
Appellation
Arbois
L'appellation Arbois fait partie de la région de Jura en France dont est issu Domaine Fumey Chatelain avec ses 7 cuvées. Répartie sur La taille du vignoble est de 1814 hectares classés en AOC-AOP, cette région produit 78 000 hectolitres (61% de vins blancs secs et doux, 31% de vins rouges et rosés).
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