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Sélection Parcellaire • Carignan le Beillou Les Jamelles Vin Rouge ● Vin de Pays d'Oc
2018 75cl
96
DEC
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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2018
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Coup de cœur
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Plaisir
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Révélation
Épuisé
En quelques mots ...
Vendange manuelle en petites caisses début octobre, lorsque les raisins sont à maturité complète. Ils sont ensuite triés sur table vibrante. La moitié des raisins est vinifiée en grappes entières en cuve bois de 50 hl (macération de raisins entiers non foulés et Béziers non égrappés) sans soufre pendant 15 jours puis fin de fermentation après pressurage des raisins encore sucrés. L’autre moitié est égrappée et vinifiée traditionnellement, également en cuve de 50hl, sans soufre avec un mois de macération. Le premier apport de soufre a lieu seulement après la fermentation malolactique. Elevage en fûts de 228 L et 1⁄2 muids de 500 L jusqu’à l’été.
La dégustation
Le nez
Ce Carignan offre une belle palette aromatique : fruits noirs (myrtille, mûre) notes florales (sureau) et une finale épicée (poivre) délicatement mentholée.
Vin Epicé | Floral | Fruité
La bouche
Il surprend par sa longueur en bouche et sa belle fraîcheur. Riche et opulente, cette cuvée est une très belle expression de ce cépage exigeant.
Vin Elégant | Long
Fiche Technique
Garde
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Apogée
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Service
16°C
Cépages Carignan
Terroir Ce Carignan est issu de vignes centenaires plantées au sud-ouest du Minervois, sur un sol constitué de couches argileuses et d’affleurements rocheux érodés. Les racines de ces vieux pieds vont chercher loin en profondeur l’humidité dont elles ont besoin p
Type culture
Raisonnée
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
60 min.
Accords Mets & Vins
Viandes
Un petit salé aux lentilles, des lasagnes à la bolognaise, du gibier (daube de sanglier ou filet de biche aux airelles). Un chili con carne, un porc au caramel sauce aigre douce.
Légumes
Un quinoa bowl au potimarron rôti et épices
Fromages
Plateau de fromages.
Notes des guides
96 / 100 Decanter
Avis clients
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5/
5
5
ClémentL
• 709 avis • Inscrit depuis 2020
Un véritable découverte ! Excellent rapport qualité/prix. Avec une grillade c'était délicieux !
4/
5
4
Effectivement c'est opulent et très gourmand. Toutefois le vin ne souffre pas de lourdeur à mon sens et se boit très bien sûr un repas qui se doit d'être assez intense pour résister à cette bombe de fruits.
4/
5
4
Fruits rouges sur la myrtille et la mûre, finale sur les épices. Belle longueur en bouche, un vin du Sud comme on les aime, riche et opulent
4/
5
4
Achat verifié
palette aromatique complexe mêlant fruits noirs et épices et une certaine fraîcheur. Belle longueur en bouche. Du beau travail.
Les Jamelles
Les Jamelles est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 2 vins disponibles à l'achat, dont le vin Sélection Parcellaire • Carignan Le Beillou 2018.
Appellation
Vin de Pays d'Oc
L'appellation Vin de Pays d'Oc fait partie de la région de Languedoc-Roussillon en France dont est issu Les Jamelles avec ses 2 cuvées. Répartie sur 63 400 ha, cette région produit 2,4 millions d’hectolitres/an.
Voir la page appellation
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